肉松手撕面包

面團(tuán)原料：高粉220克，低粉30克，水80克，牛奶50克，雞蛋25克，糖30克，鹽3克，奶粉13克，酵母3克，黃油25克

餡料：肉松，沙拉醬

做法：

1，把除黃油外的所有主料放入面包機(jī)中先攪拌20分鐘，然后加入黃油再攪拌30分鐘至完全階段，放入容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。

2，室溫下發(fā)酵至2--2.5倍大。

3，發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后搟成大片，再用刀劃成小塊。

4，模具內(nèi)預(yù)先刷上一層黃油，把小面片鋪在模具里并擠上適量沙拉醬。我用的是4寸圓模。

5，撒上一層肉松。

6，再鋪一層面片，擠沙拉醬，撒上肉松。肉松上面再擠上一層沙拉醬。

7，分別做好后擺入烤盤里，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵。

8，烤箱預(yù)熱，175度約25分鐘左右。視肉松上色情況加蓋錫紙。