黑芝麻奧利奧煤球戚風

這款黑芝麻奧利奧煤球戚風，不但形象有了，味道么，不用說，看名字就知道很香很香的。

原料：雞蛋6個，低粉70克，熟黑芝麻40克，奧利奧餅干碎60克，細砂糖90克（蛋黃內(nèi)40克，蛋白內(nèi)50克），玉米油50克，香草精幾滴，竹炭粉7克，牛奶80克，檸檬汁幾滴。(以上為兩個6寸的量)

做法：

1，蛋白蛋黃分離。蛋黃內(nèi)加入牛奶、玉米油、40克細砂糖，香草精攪拌均勻。

2，篩入低粉，攪拌均勻。

3，熟黑芝麻和奧利奧餅干碎放入料理機打碎打細。

4，篩入到蛋黃糊內(nèi)，再加入竹炭粉。（我加了7克竹炭粉，還不是太黑，如想要漆黑 ，我覺得可以再加入2～3克）

5，攪拌成均勻的面糊。

6，蛋白分離到無水無油容器內(nèi)，加幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打呈粗泡狀，分3次加入50克的細砂糖，以快速方法攪打后蛋白淡漸呈發(fā)泡狀態(tài)，攪打的同時明顯出現(xiàn)紋路狀，最后提起打蛋頭，蛋白能拉起一個短小直立的尖角。

7，先取1/3的打發(fā)蛋白加在黑黑的蛋黃糊內(nèi)用刮刀稍微拌和。

8，再加入到剩余的蛋白，輕輕地從容器底部刮起拌勻。

9，倒入到2個6寸模具中，輕輕震出大氣泡。

10，烤箱預熱，先130度烤30分鐘，然后轉(zhuǎn)170度烤20分鐘。烤好后立即取出倒扣放涼，脫模后用粗吸管扎出圓孔即可。

這款蛋糕我做下來，感覺面糊較一般戚風容易消泡，口感也稍扎實些，但味道還是很香很香的，必竟原材料在那兒放著呢。