味美香椿正當(dāng)食

香椿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能有效的養(yǎng)發(fā)生發(fā)，消炎止血止痛，那么香椿的吃法有哪些呢?除了涼拌香椿之外，香椿怎么做好吃呢?今天小編就帶領(lǐng)大家一起了解一下香椿以及它的做法。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者應(yīng)該少吃或者不吃。究竟香椿的做法都有哪些呢?我們一起來(lái)看。

香椿炒雞蛋

材料:雞蛋6個(gè)，香椿100克，蔥花少許。

調(diào)料:精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、首先將準(zhǔn)備好的香椿用清水清洗干凈，并處理上面的硬根，之后瀝干水分將其切成細(xì)末狀。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

材料替換:原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

口味變化:如果在調(diào)味料中去掉白糖，換成花生粒、麻椒油，這種吃法被稱之為炒麻香木樨椿芽。

涼拌香椿

材料:香椿，香菜，鹽，蒜片，剁辣椒，雞精，橄欖油。

做法

1.香椿燙過(guò)冷水濾干。

2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就OK了!

小訣竅:香椿的桿子多摘掉些，以免不嫩而影響口感，油隨意放，香油或者清油都可以。

腌香椿

材料:香椿，鹽，水。

做法

1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用。

2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加入少許鹽，水再開(kāi)后關(guān)火。

3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來(lái)。

4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段，加鹽拌勻。

5.用密封的盒子裝好即可。

小訣竅:

水開(kāi)后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝。

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炸香椿魚兒

材料:香椿100克，雞蛋一個(gè)，面粉，鹽，清水，油。

做法

1、香椿洗凈瀝干水分。

2、入沸水中焯燙至顏色變綠后立即撈出。

3、用涼水沖凈后輕輕攥干水分。

4、面粉加鹽和水和雞蛋。

5、用筷子拌勻。

6、將香椿放入面糊中掛糊。

7、鍋中倒油，6成熱時(shí)夾入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黃。

8、炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多余的油分。

小訣竅:

食用時(shí)可配椒鹽等。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的香椿的吃法，看了文中的介紹你是不是對(duì)香椿怎么做好吃又有了新的看法了呢?原來(lái)除了涼拌香椿外還有這么多種香椿的吃法，真的是非常好，這樣就不怕吃膩了。