上海八寶鴨哪家出名;八寶鴨的制作方法
大上海的新老餐廳風(fēng)起云涌，想要遍嘗世界美食早已不是難事，那些隱藏在歷史中老上海的味道，如同一位位舊時(shí)光的妙齡女子，身姿婀娜，巧笑倩兮，別有一番韻味。如今，讓我們循著時(shí)光的印記，一起來探尋那些滬上的老字號(hào)餐廳，感受老上海獨(dú)有的萬種風(fēng)情。（來源ShanghaiWOW）
王寶和酒家：創(chuàng)建于1744年
招牌菜：大閘蟹、蟹粉小籠
原座落于福州路的王寶和酒家，始于清朝乾隆九年，是上海最早的酒家之一，以專營(yíng)清水大閘蟹及王寶和老酒聞名于世。憑借二百多年來保證提供最頂級(jí)大閘蟹的不傳之密，王寶和從來都是中華老饕們的首選品蟹之地，到今天更是成為亞洲乃至全世界大閘蟹愛好者們到上海后的必到之處。
湖心亭：創(chuàng)建于1784年
招牌菜：小粽子、豆腐干
建于清乾隆四十八年，原本是豫園的一景，后改為茶樓，名“也是軒”、“宛在軒”，湖心亭是上海留存至今最早的茶室，還接待過英國(guó)女王伊麗莎白二世。上海人來豫園游玩必去。這里的小粽子、鵪鶉蛋等茶點(diǎn)都很好吃，再點(diǎn)上一壺香茶，品著茶，就著點(diǎn)心，看著豫園美景，人生一大樂事！
老正興菜館：創(chuàng)建于1868年
招牌菜：草頭圈子、油爆鱔絲
餐廳創(chuàng)辦于清末同治七年。食肆經(jīng)營(yíng)者祝正平、蔡任興合伙開菜館，以姓名中各一字命名為“正興館”，因冒名者甚多，遂改名為“老正興”，并冠以“同治”二字。在上海，老正興曾被人們譽(yù)為“飯店之王”。
上海老飯店：創(chuàng)建于1875年
招牌菜：八寶鴨、油爆蝦
上海老飯店創(chuàng)建于清光緒元年的中華老字號(hào)，豫園旅游商城的璀璨明珠，向來以正宗上海本幫聞名海內(nèi)外，還曾有不少國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人光臨該店。城隍廟的很多建筑物都是典型中國(guó)風(fēng)格，古樸雅致，歷史悠久，老上海的韻味深浸其中。飯店名號(hào)雖老，環(huán)境卻不老，紅木桌椅越發(fā)渲染出濃厚的文化氣息。而味道呢，更是值得稱贊，多少年前就吸引人的味道延續(xù)至今，沒有絲毫減弱。
老半齋酒樓：創(chuàng)建于1905年
招牌菜：肴肉面、刀魚汁面、肴肉、獅子頭
上海吃蟹必去的老店，特別推薦醉蟹，好吃得不要不要的。老字號(hào)滿滿老上海的回憶。這里有全上海最貴的一碗清湯面：長(zhǎng)江第一鮮的刀魚汁面！限時(shí)供應(yīng)，引來無數(shù)食客紛至沓來。
大富貴：創(chuàng)建于1881年
招牌菜：小餛飩、小籠、生煎、炸豬排
大富貴創(chuàng)建于清光緒年間?？匆郧暗拿志湍懿碌竭@是一家徽邦菜點(diǎn)。不過現(xiàn)在更出名的是各種上海小吃。在大富貴，一例生煎，一碗三鮮小混沌是很多爺爺輩回憶里的味道。
沈大成：創(chuàng)建于1880年
招牌菜：條頭糕、雙釀團(tuán)、青團(tuán)、糍毛團(tuán)
創(chuàng)建于光緒六年，已然經(jīng)歷過百年風(fēng)雨。沈大成起家為點(diǎn)心店。他家點(diǎn)心用料考究、制作精良，而且將傳統(tǒng)的點(diǎn)心做出新意，更符合現(xiàn)代人的口感，因此一直都是上海寧最愛的點(diǎn)心之一。各色點(diǎn)心都軟糯香甜，比如頭條菌愛吃的條頭糕啊、雙釀團(tuán)啊、金團(tuán)，還有之前上海紅極一時(shí)的網(wǎng)紅青團(tuán)！把沈大成家點(diǎn)心吃個(gè)遍，絕對(duì)是一件需要發(fā)朋友圈炫耀一下的事情。
德興館：創(chuàng)建于1878年
招牌菜：燜蹄二鮮面、湯包、鮮肉月餅
“德興館”開設(shè)于清光緒九年，距今已有一百多年歷史。原店開在十六鋪，專注于傳統(tǒng)上海菜肴。曾經(jīng)風(fēng)靡上海的蝦子大烏參就是德興館首創(chuàng)。招牌燜蹄面必須安利給大家，燜蹄酥軟鮮嫩，一點(diǎn)都不覺油膩，再加上筋道的面條和微甜濃郁的湯汁，吃起來唇齒留香。
松月樓：創(chuàng)建于1910年
招牌菜：海棠糕、素菜包、香菇菜包、香菇面筋面
松月樓是一家專做素食的餐廳，堅(jiān)持凈素，葷不入內(nèi)，沿續(xù)至今，絕對(duì)是上海素菜第一樓。松月樓的菜包遠(yuǎn)近聞名，雖然是全素的餡，吃起來帶有淡淡的菜香，口感清爽。人間美味！
綠波廊：創(chuàng)建于1559年
招牌菜：桂花拉糕、眉毛酥、水晶蝦仁
綠波廊是上海最有名的老字號(hào)、國(guó)家級(jí)酒家。原是明嘉靖三十八年豫園西園的一個(gè)樓閣，于明嘉靖年間開業(yè)，設(shè)于上海老城隍廟九曲橋畔，古色古香的建筑與湖心亭相映成輝，具有濃郁的中國(guó)民族氛圍。以經(jīng)營(yíng)上海菜、上海點(diǎn)心、魚翅、蟹宴四大系列品牌著稱，菜點(diǎn)清新秀美、樣式豐富、富有本地特色，蜚聲海內(nèi)外。
