酸菜金湯鍋魚(yú)圖片大全高清、金湯酸菜魚(yú)的湯怎么熬制

酸菜魚(yú)嘛，現(xiàn)在已經(jīng)是經(jīng)典川菜代表啦！想自己做也簡(jiǎn)單，市場(chǎng)上很多酸菜魚(yú)調(diào)料。但是要做的好吃，還是要花一點(diǎn)心思的，做起來(lái)啦！

By babyshun2016

• 烏魚(yú) 一條
• 酸菜魚(yú)調(diào)料 一包
• 雞蛋 一個(gè)
• 鹽糖 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 鴨血 一塊
• 面筋泡 四個(gè)
• 料酒 三勺

1、烏魚(yú)沿著主骨，把兩邊的魚(yú)肉剔下來(lái)。

2、魚(yú)骨剪寸段和魚(yú)頭一起油煎。鍋內(nèi)要放姜片。

3、煎制好后直接轉(zhuǎn)湯鍋，加足量開(kāi)水和兩勺料酒。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉煮魚(yú)骨湯。

4、魚(yú)肉拉斜片。

5、魚(yú)片，料酒，雞蛋，酸菜魚(yú)調(diào)料里的腌魚(yú)料一起放入大碗。

6、攪拌均勻。腌制二十分鐘。

7、熱鍋冷油，下姜蒜。煸炒出香味。

8、加入酸菜魚(yú)調(diào)料里的酸菜包。炒香。

9、加入開(kāi)水。

10、連湯帶酸菜一起加入魚(yú)骨湯鍋。

11、鴨血切片。

12、鴨血加入湯鍋一起煮。這時(shí)候湯鍋內(nèi)加鹽糖調(diào)味。

13、五分鐘后把湯鍋里食材都放入大碗里，湯汁留鍋里。

14、湯汁繼續(xù)保持大火，加入魚(yú)片。

15、面筋泡對(duì)半剪開(kāi)，加入湯鍋。

16、連湯帶料一起倒入剛剛的大碗。再加蔥和炒香了的白芝麻。

17、燒一點(diǎn)熱油。油冒煙即可。

18、熱油澆在蔥花上。美味既成！

19、相當(dāng)夠味噢！！

20、可以配著吃幾大碗飯噢！！

21、來(lái)一塊不？

還可以加任何火鍋里吃的食材，凍豆腐啦，苕皮啦，豆芽啊，火腿腸什么的都可以的。 片烏魚(yú)的時(shí)候，要用干凈的軟布按著魚(yú)身。烏魚(yú)太滑手了。小心手啊！！

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