電壓力鍋燉牛肉最正宗做法(高壓鍋燉牛肉的正確方法)

在美國電視節(jié)目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學(xué)的法式烹飪技巧與經(jīng)典食譜》中，勃艮地?zé)跖Ｈ獗环Q為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」，此書的暢銷讓勃艮地?zé)跖Ｈ庠诿绹闹却笤觥?來個鄉(xiāng)村法式燉牛肉，自由發(fā)揮的可以加上土豆胡蘿卜其他自己喜歡的食物，太方便還美味，高壓鍋30分鐘。

By Q.C.E

• 牛肉 450克
• 干紅葡萄酒 60ml
• 胡蘿卜 1根
• 橄欖油 適量
• 洋蔥 半只
• 黑胡椒碎 適量
• 香葉 2片
• 鹽 適量克
• 土豆 3個
• 辣椒粉 1湯匙勺
• 蒜粉 1湯匙

1、牛肉用蒜粉，辣椒粉，適量的海鹽盒黑胡椒粉腌制一下，再用廚房紙吸干下水分

2、切成大小一致的塊塊，稍微小點，熟的快點，

3、粘上面粉，薄薄的一層

4、高壓鍋加熱，放入橄欖油，將牛肉塊煎制一下，所有的面都煎到，保證鎖住牛肉本身的水分和風(fēng)味

5、煎制所有的面金黃色后取出

6、留住鍋內(nèi)的精華，將洋蔥末放入炒香，半透明狀

7、放入土豆胡蘿卜炒炒

8、加入紅酒

9、放入牛肉，香葉，調(diào)味料

10、最后放入一塊雞湯塊，也可以不放。高壓鍋壓30分鐘！

11、牛肉很酥爛，土豆胡蘿卜也剛好！

12、撒點香菜香蔥，愛吃辣撒點小米椒吧，

牛肉切的稍微小塊點，要不然高壓鍋壓時間稍微久點，土豆胡蘿卜看個人愛好，切的大小，也可以調(diào)整高壓鍋時間。這個版本沒有放一滴水，牛肉本身的水分和紅酒的湯汁出來剛剛好。大人孩子老人吃都沒有問題，酒精散發(fā)掉了

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會中毒

牛肉+鯰魚 會中毒

牛肉+田螺 會中毒

牛肉+白酒 會牙齒發(fā)炎

牛肉+橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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