紅燜羊肉必放四種香料_紅燜羊肉最忌諱兩種佐料

冬天就是要吃吃羊肉，暖和暖和

By 我愛撲火

• 羊腿肉 800克（半只）
• 胡蘿卜 2根
• 冰糖 4-6顆
• 洋蔥 半個
• 芹菜 兩顆
• 香菜 兩三根
• 生姜 4片
• 白芷 2片
• 蒜 6-8瓣
• 桂皮 1塊
• 香葉 1片
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 少許

1、羊腿肉切小塊，放入冷水鍋里加入姜片和料酒燒開焯水

2、羊肉取出來用溫水！洗凈瀝干備用

3、炒鍋加少許油，放入冰糖小火炒制糖色至變紅，注意不要火太大防止變苦

4、放入羊肉煸炒

5、加入生抽2勺，老抽1勺， 加入姜片、桂皮、香葉、花椒

6、再加洋蔥，一半胡蘿卜煸炒一會兒加入開水沒過食材

7、加入白芷燒開

8、因為家里有小朋友，我是倒進了鴛鴦鍋里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，開始煮。

9、準備一些芹菜，蒜，剩下的一半胡蘿卜，還有香菜備用

10、香菜

11、在鍋里燉大約40分鐘-1個小時，可以把蒜瓣、胡蘿卜和芹菜放進鍋里，加入適量鹽調味，繼續燉煮20分鐘

12、最后加入香菜增香，大火收汁

13、好啦，因為我們喜歡用點湯拌飯，所以汁水留的多一些，正常可以把湯汁收濃或者少放一些水

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