只用牛奶和糖做奶油—只用牛奶和糖做奶油不放吉利丁

淡奶油的用途十分廣泛，尤其是做蛋糕和面包的時候。相信大部分小伙伴平時做蛋糕都是在外面直接買的淡奶油，但是很多小伙伴尤其是烘焙新手不知道的是，在家里也可以自制淡奶油，只需要用牛奶就可以，制作簡單又方便。今天我們就來分享一下在家里如何自制淡奶油，這樣做出來的蛋糕干凈衛生，吃著也會更加健康，喜歡烘焙的小伙伴趕緊get起來吧！

[撒花]制作步驟

食材：黃油60克、全脂牛奶100克、吉列丁片2克。

1、將黃油放鍋里小火煮到融化或者隔水煮到融化。

2、加入牛奶大火煮開，趁熱倒在破壁機里，選擇果汁鍵打一分鐘以上。

3、包好保鮮膜，貼面冷藏12小時，淡奶油冷藏好后可以看到顏色是乳黃色或者淡黃色。

4、吉利丁片冷水泡軟，泡軟后攥干水分，和20g左右的淡奶油混合，隔熱水融化。

5、淡奶油加入適量白砂糖，打發到6分發，加入吉列丁和奶油的混合液。

6、繼續打發到九分，就可以啦！

?[撒花]小貼士

1、如果不裱花的話可以不加吉列丁片。

2、可以加入適當比例的黃原膠或者卡拉膠，這樣口感就和買的基本上一致啦。

3、黃油要用無鹽黃油，融化吉列丁片要用冷水。

4、冷藏時間至少要12小時，條件允許24小時最好。

學會了淡奶油的做法，以后不用買了，是不是簡單易操作，趕緊操作起來吧，以后在家里就可以自己做干凈衛生又健康的蛋糕或者其它烘焙產品啦！喜歡的小伙伴可以關注我，我會持續更新烘焙知識和干貨哦！

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