高壓鍋醬牛腱子肉的正宗做法-高壓鍋醬牛腱子肉的正宗做法大全

今天買回來一些牛肉，準(zhǔn)備鹵著吃。市場上的牛腱子肉看起來很新鮮，我就買了三斤。

首先要將肉改刀，切成小塊更容易入味。將肉稍微清洗后浸泡在清水中兩個小時，期間要換水。

將泡好的肉放入高壓鍋中，加入去腥三件套，焯水。水開后撇去浮沫。接著倒入準(zhǔn)備好的香料，加入老抽、生抽、兩勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量的冰糖。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。鹵牛肉的香味真的很迷人，這道小食讓人垂涎欲滴。高壓鍋燉煮的速度比較快，40分鐘后牛肉有些燉爛糊了。下次燉煮時要注意時間，避免過度燉煮。

將燉好的牛肉盛出，待其放涼后放入保鮮袋中，冷凍一會兒，這樣更好切。

接下來我要炸一道我最愛的辣椒油。先將紅辣椒泡水后油炸，加入鹽和生抽調(diào)味。這道辣椒油真是香氣撲鼻，讓人食指大動。今天的菜肴有點(diǎn)多，我只嘗了一口辣椒油，雖然有點(diǎn)黑，但并不影響它的美味。牛肉和辣椒油一起食用，這是我們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)吃法，真的非常美味。