番茄牛腩要燉多久—番茄燉牛腩的做法 最正宗的做法

By 小白~菜

• 牛腩 500g
• 姜 兩片
• 番茄醬 四勺
• 西紅柿 2個(gè)
• 土豆 1個(gè)
• 蔥段 適量
• 茄汁黃豆 1罐
• 香菜 1根
• 香葉 1片
• 大料 1個(gè)
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 鹽 適量

1、牛腩切塊，姜切片，蔥切段備用。

2、西紅柿畫十字，用開(kāi)水燙一下，扒去外皮，一個(gè)切滾刀塊，一個(gè)切丁，備用

3、土豆切小塊，（不喜歡的可以不放哦）

4、準(zhǔn)備好番茄醬，和茄汁黃豆。

5、牛腩先用水泡一會(huì)泡出血水，然后冷水下鍋，倒入一勺料酒，煮出血沫后再用清水洗凈。

6、再另起鍋冷水放入牛腩，蔥，姜，大料，香葉和料酒，在放適量的鹽，和一勺生抽，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮到牛腩軟爛，后關(guān)火。撈出蔥姜大料香葉（我煮了快兩個(gè)小時(shí)）

7、牛腩煮熟后鍋放底油，油熱放西紅柿丁，翻炒出汁。

8、將牛腩和肉湯一起倒入鍋內(nèi)，然后倒入茄汁黃豆，番茄醬，鹽，一點(diǎn)耗油，蓋上蓋子大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，二十分鐘左右下土豆丁和西紅柿塊在慢煮二十分鐘左右，等所有食材軟爛后撒蔥花和香菜。（不喜歡香菜的可以不放哦）

9、盛出就可以吃啦，酸酸的特別開(kāi)胃

家里有壓力鍋的可以將牛肉壓一下， 西紅柿切滾刀塊一定不要提前炒，再快出鍋前20分鐘左右下入就可以，這樣吃的時(shí)候可以吃到西紅柿口感特別好。

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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