烏江榨菜炒肉絲的做法;烏江榨菜炒菜

做法步驟

1、豬肉切細，加少許鹽和淀粉腌10分鐘。

2、木耳、胡蘿卜、青椒切絲。

3、姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣醬也用刀剁幾下。

4、一湯匙醋，一湯匙料酒，一湯匙醬油，一湯匙白糖和兩湯匙水混合成調味汁。

5、準備好烏江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳豐富，不僅提鮮、去腥增香，生脆的口感也給菜肴加了分。

6、大火將鍋燒熱，下油。

7、燒到六成熱下肉絲滑炒。

8、肉色變白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣醬翻炒約一分鐘。

9、加入木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲和榨菜翻炒約一分鐘。

10、加入調味汁，翻炒均勻即可出鍋。

11、菜譜學習自80年代長春市飲食公司編寫《長春菜點集》一書。

小貼士

整道菜都是大火快炒，所以用時很短。要是怕木耳不熟，可以先給木耳焯水。

心情故事

酸辣微咸，絕對的米飯殺手，飯桌上的搶手菜！