制作芝麻醬涼面的營養價值(芝麻醬涼面的家常做法大全)

現在已經進入三伏天的末伏時間段，雖然伏天已經接近尾聲，但酷熱的天氣還是會持續幾天。天熱的時候我家最喜歡做一些涼面來吃，既有主食也有配菜，不用再另外炒菜吃，而且清涼解暑又開胃，關鍵還不用長時間呆在廚房里。

在所有的涼面中，我們當地好多家庭都鐘愛麻醬涼面，把做好的麻醬汁淋在面條上，那味道才叫一個香，總是讓人連吃兩三碗才過癮，今天介紹一下麻醬涼面的做法，簡單易做，準備好食材幾分鐘就能上桌。

【麻醬涼面】

食材：面條、黃瓜、西紅柿、花生米、榨菜

輔料：大蒜、花椒

調料：香醋、食鹽、芝麻醬、白糖、香油、生抽

做法：

1.首先炸一個花生米，鍋內加入少許植物油，下入花生米，全程開小火慢炸，大約3到4分鐘，炸至顏色加深后控油撈出。

2.用鍋內底油下入幾粒花椒，把花椒炸至顏色加深后撈出，這樣就做成了自制花椒油。

3.準備幾粒大蒜用工具搗成蒜泥，再倒入做好的花椒油，碗中再加入3克香醋、2克食鹽、20克芝麻醬、2克白糖、5克生抽和少許香油，把調料充分攪拌化開，特別是芝麻醬，一定要充分攪拌均勻。

4.鍋內燒一鍋開水，下入一把面條，煮面條想吃勁道的水開后煮2分鐘，想吃軟的就多煮一會。

5.把煮好的面條控水撈到涼白開內，過涼水能迅速冷卻，避免坨在一起，面條的口感也更勁道。

6.再準備一些配菜，黃瓜一根切成黃瓜絲，西紅柿一個切成薄片。

7.把冷卻后的面條盛到盆中，再放入黃瓜絲、西紅柿、花生米、榨菜，根據個人口味淋入適量芝麻醬調料，食用的時候攪拌均勻后美味即享。

“麻醬涼面”的味道非常香濃，北方好多家庭都喜歡這樣做，清爽不油膩，吃一口滿嘴香，希望您能夠喜歡。