雞胗最忌諱的調(diào)料;雞胗為什么不建議吃

中國(guó)之大，南北方的飲食也有很大的差異，比如北方人很少吃鴨子，但是雞卻是經(jīng)常吃的，一到過(guò)年過(guò)節(jié)更是少不了吃雞。記得小時(shí)候，每年父母都會(huì)養(yǎng)幾十只雞，到了冬天全部殺掉，冷凍起來(lái)留著慢慢吃。殺雞的當(dāng)天，雞心、雞肝、雞胗這些雞內(nèi)臟都會(huì)單獨(dú)摘出來(lái)，清洗干凈，晚飯就會(huì)煮上一鍋，讓我們開(kāi)了葷吃個(gè)夠。小時(shí)候最喜歡吃的就是雞胗了，媽媽那時(shí)候告訴我，雞胗就是雞的胃，也是雞的消化器官，因?yàn)殡u是沒(méi)有牙齒的，吞進(jìn)肚子里的食物都是儲(chǔ)存在雞胗里面，通過(guò)雞胗研磨食物，然后進(jìn)一步的消化。

雞胗內(nèi)壁是有一層黃色的膜，這個(gè)東西曬開(kāi)，也就是藥店里的雞內(nèi)金，有很好的消食化積的作用。我們平時(shí)市場(chǎng)買(mǎi)的雞胗，這一層是已經(jīng)撕掉的，但是雞胗也是有很強(qiáng)的運(yùn)健脾胃、幫助消化、消食導(dǎo)滯作用，如果小朋友經(jīng)常有消化不良，吃多了肚子脹等癥狀，平時(shí)可以多吃點(diǎn)雞胗，能夠強(qiáng)健脾胃，脾胃好了吃東西消化吸收好，那么身體就長(zhǎng)的高長(zhǎng)的壯。

今天分享一道雞胗特簡(jiǎn)單的做法，可以說(shuō)是懶人做法，只要洗干凈，扔進(jìn)鍋里煮一煮就成，我家兒子很喜歡吃。

【鹵雞胗】

原材料：雞胗500克

調(diào)料：老鹵水1盒，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，花椒，香葉，桂皮，蔥姜，干紅辣椒

1、市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的雞胗基本已經(jīng)收拾干凈了，放在盆里加少許料酒浸泡一會(huì)，再?zèng)_洗兩遍，撈出控干水分。

2、準(zhǔn)備一些香料，我用了干紅辣椒、大蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒這幾樣，您可以根據(jù)自己家里有的進(jìn)行調(diào)整。

3、我的用了兩年多的老鹵水，每次鹵東西都會(huì)去掉調(diào)料，留一盒放入冰箱冷凍，這樣時(shí)間長(zhǎng)了，越來(lái)越有味道。

4、將老鹵水放入鍋中，加入適量清水，放入上面的調(diào)料，再加入一些生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖。

5、加入雞胗大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮上1個(gè)小時(shí)，煮開(kāi)后可以嘗嘗湯的味道，味道要略重一些，不合適再進(jìn)行調(diào)整。煮好后浸泡在湯汁里入味，等吃的時(shí)候再拿出來(lái)即可。

雞身上這東西是個(gè)寶，比吃肉強(qiáng)，脾胃不好要多吃，不懂可惜了，只要簡(jiǎn)單煮一煮就成，孩子積食吃效果更好，您不妨試一試。

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