雞骨草和什么煲湯的好、雞骨草和什么煲湯的好 雞骨草煲湯
這兩天天氣特別熱，吃了兩頓辣椒醬拌飯，沒忍住吃辣椒的我，再一次扁桃體發(fā)炎，淋巴結(jié)腫大。前段時(shí)間飲食特別清淡，因?yàn)闇p脂期，所以過了減脂期后突然特別想吃辣椒，于是連著兩天吃了點(diǎn)辣椒醬拌飯，那叫一個(gè)香啊，吃的時(shí)候那是一個(gè)開心，等到過后開始上火了，就干著急了。
廣東氣候和水土不一樣，所以我們都愛喝湯、煲湯，哪怕天氣再熱，就算不會(huì)每天煲老火湯，但是一周基本會(huì)間隔著煲1-2次。上火怎么辦？尤其是炎熱的夏天，有暑氣也有體內(nèi)積聚的熱氣和濕氣，面對(duì)這樣的情況，其實(shí)我們也不是直奔涼茶鋪，而是多用溫和去濕氣清內(nèi)熱的湯水來(lái)調(diào)理。
知道自己上火了，就要改變一下飲食習(xí)慣。清內(nèi)熱，簡(jiǎn)單的來(lái)說就是把體內(nèi)積聚的火氣和熱氣給它壓下去降下去，所以有針對(duì)的喝湯，能平衡身體的五臟六腑，平衡好了，火氣就慢慢消失了，也不容易生病，尤其現(xiàn)在這樣的時(shí)期，更是不能掉以輕心。
清內(nèi)熱喝什么湯？今天就分享我的清內(nèi)熱去濕氣的家常湯，廣東人都會(huì)，加點(diǎn)不一樣的食材，喝完有回甘，飯前飯后喝都合適。
食材：骨草1把，豬橫脷1條，干無(wú)花果5-6顆，瘦肉300顆，生姜1塊，鹽少許。
做法：
- 準(zhǔn)備食材，今天用燉盅來(lái)煲湯，因?yàn)榉至坎欢啵绻峭砩虾葴靡蝗艘煌耄〉胶锰帲€不會(huì)擔(dān)心喝不完要隔夜或者倒掉。瘦肉（里脊肉）1塊，不需要太多，里脊肉有提高免疫力的作用，豬橫脷是豬的部位，因?yàn)楹拓i舌頭形狀相似，所以廣東話的諧音“豬橫脷”是由此而來(lái)的。
豬橫脷雖然是內(nèi)臟，但是有去肝火、健脾胃、去燥的作用，多用來(lái)煲湯。
2.先來(lái)處理一下肉類的部分。瘦肉切成塊，生姜切成片，豬橫脷去掉白色的內(nèi)臟部分，洗干凈，因?yàn)槭莾?nèi)臟，所有有些腥味，切成塊后，加入1茶匙料酒，大火煮沸1分鐘，這樣能很好地去除腥味和血水。煮過之后撈出沖洗一遍備用。
3.骨草一把，放入冷水中浸泡一下，無(wú)花果也同樣沖洗一下。
雞骨草，為豆科植物廣州相思子的干燥全株。甘、微苦，涼。有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮濕季節(jié)用來(lái)煲湯作食療。
4.最后，把汆燙過的瘦肉塊和豬橫脷、雞骨草和干無(wú)花果放入燉盅內(nèi)，加滿清水后，放入高壓鍋里隔水蒸燉50分鐘。湯燉好之后再加適量鹽調(diào)味。
雞骨草味甘，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)和高溫燜燉后，微微回甘的味道滲出，這個(gè)湯喝完之后有微微的回甘，去肝火特別好，尤其是體內(nèi)虛火積聚的時(shí)候，多喝這湯，比喝菊花茶管用。
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