炸小黃魚用干面粉還是面糊_為什么不建議吃黃花魚

老家特產，黃鯽魚，小時候經常吃，這種魚跟小黃魚味道不一樣，比小黃魚瘦，但我感覺更鮮美一些，有獨特香味兒，卷煎餅配大蔥，絕絕子

By Tsuyoetxm

• 黃鯽魚 15條
• 雞蛋液，面粉 適量
• 胡椒粉 一勺
• 鹽 適量
• 蔥姜 些許
• 啤酒或料酒 些許
• 生抽 些許

1、腌制過程沒拍，就是把魚清理干凈放一個盆里加點鹽，不用太多，加點生抽，也不用太多，加點蔥姜，我還放了一點洋蔥，胡椒粉，抓吧抓吧，腌制二十分鐘，然后拿出來鋪平，用紙巾正反面都吸吸水，晾干一會兒

2、一個雞蛋，面粉，水，攪拌成糊，里面我也放了一點點鹽和胡椒粉

3、表面晾干的魚，放蛋液面糊里裹一下，再沾點干面粉，擺好，

4、熱鍋，鍋熱了再放油，多點沒事兒，能夠用，我放的花生油，油熱了八成，開始放魚，晃晃鍋，別站了，一般油熱了就不會沾，油不夠熱會粘鍋，然后放進去七八條，中大火就炸

5、炸一會兒翻面，兩面炸至金黃就行了，撈出來

6、殘渣撈出來，油要是少了也可以再加點，燒熱，再放進去大火復炸，雖然我覺得我這個魚第一遍就已經熟了，炸至更黃一些就可以吃啦

7、老家的手工煎餅配大蔥，黃鯽魚，香到爆炸，喝點用剩的啤酒，美滋滋，痛風套餐get

8、炸魚配啤酒，我不胖誰胖

沒啥技巧，就是放點鹽比較好吃，有滋味兒，有一點點鹽味兒就可以了，準備工作麻煩點，做起來很簡單

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