宮保雞丁最簡單做法竅門_宮保雞丁最簡單的家常做法步驟竅門

導(dǎo)語：中國美食文化博大精深，“八大菜系”占領(lǐng)每位吃貨的舌頭，讓人欲罷不能。近幾年來，川菜幾乎席卷了整個(gè)中國，不管大街小巷，你都會(huì)看見幾家熱熱鬧鬧的川菜館川菜確實(shí)好吃，鮮香麻辣很下飯。

其中比較出名的水煮肉片、酸菜魚等，但是你們有沒有發(fā)現(xiàn)，宮保雞丁也很好吃。原來宮保雞丁的正宗做法這么簡單，只要料汁調(diào)的好，鮮香又美味。

宮保雞丁是一道很有營養(yǎng)的家常菜，雞肉不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且也不會(huì)唐人發(fā)胖，搭配的各種蔬菜還可以補(bǔ)充維生素。下面我們一起看看宮保雞丁的具體步驟吧

By 廚房幫幫

配料：

雞胸脯肉 適量、黃瓜丁 適量、熟花生米 適量、姜片 適量、精鹽 適量、料酒 適量、淀粉 適量、生抽 1勺、陳醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 適量、蒜 適量

步驟1.雞胸肉切塊，放入一勺鹽、料酒、姜片、淀粉，腌制30分鐘

步驟2.準(zhǔn)備一小碗，放一勺生抽、一勺陳醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、適量清水，調(diào)成汁備用

步驟3.鍋中放油，油溫7成熱，放入腌制好的雞丁，滑散撈出

步驟4.鍋留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入雞丁、黃瓜丁、去皮的熟花生米

步驟5.再倒入調(diào)好的料汁，大火燒開收汁即可出鍋

1. 個(gè)人建議選擇用雞腿肉，比雞胸肉的肉質(zhì)還嫩，做出來口感更好，還不發(fā)柴。
2. 炸花生米的時(shí)候，不用加油，干炒即可，注意要用小火慢慢的炒，以免糊鍋，炒至變色即可，炒菜的過程中，花生米一定要在準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候下入鍋中，這樣可以避免花生米在鍋中翻炒時(shí)間過長，影響酥脆口感。
3. 另外雞肉一定要事先腌制一會(huì)，這樣才會(huì)更加的入味。但是用生抽或者醬油腌制過后，盡量不加鹽或者加一點(diǎn)，不然就會(huì)很咸。
4. 做這道宮保雞丁的時(shí)候用小火煸炒花椒和干辣椒，這樣的香味會(huì)更加的濃烈。

以上就是今天分享的菜譜了，是不是非常簡單呢？

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