汆羊肉丸子怎么調餡_羊肉丸子怎么調餡兒

吃涮羊肉剩下點羊肉片，正值天氣降溫，做道老北京羊肉汆面，簡單、保暖、解饞；

By 四十五歲花滿樓

• 羊肉片 約50克
• 干切面 150克
• 胡椒、鹽、 少許
• 醬油
• 醋
• 花椒、大料 少許
• 蔥
• 蔬之鮮

1、羊肉片解凍

2、放入三克食鹽

3、放入胡椒粉

4、放入生抽

5、少許米醋

6、少許香油

7、少許老抽調色，抓勻后腌制10分鐘

8、熱鍋涼油，下入花椒大料炸香

9、將腌制好的羊肉倒入鍋中翻炒至變色

10、可根據咸淡調味

11、放入切好的蔥段

12、倒入開水，蓋鍋蓋悶3-5分鐘

13、倒入碗中，然后下鍋煮面

14、將羊肉鹵倒在煮好的面上，撒點香菜末，開吃！

羊肉也可用鮮切羊肉代替，要切薄片；蔥切滾刀塊；最好是邊做羊肉汆邊煮面，趁熱拌在一起，那才香呢！

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