豬肚燉酸菜的做法,豬肚燉酸菜的做法視頻

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

主料：酸菜150克豬肚半個

調料：食鹽1茶匙姜1小塊 料酒2茶匙白胡椒粉1/2茶匙 面粉適量

1：豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，豬肚兩面都用面粉和鹽反復搓洗去表面的粘液，洗到沒有異味時，用流水沖洗干凈，備用。

2：將酸菜洗干凈，切成條。

3：姜切成片，鍋中放入清水煮開，放入姜片和料酒，將清洗好的豬肚放進去，煮5分鐘左右撈出。

4：將豬肚過涼水洗干凈，用刀刮去內壁多余的脂肪，然后切成片。

5：鍋中放冷水，將切好的豬肚放進去，用大火煮開，撇去浮沫，換成小火。

6：豬肚用小火煲約2個小時，然后放入酸菜稍微滾煮一下，調入1茶匙鹽，撒入白胡椒粉。

7：將煮好的酸菜豬肚湯盛入碗中即可。