阿膠蜜棗和紅棗的區(qū)別;阿膠蜜棗和紅棗哪個(gè)好

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“一日三棗，百歲不顯老”、“日食一棗，醫(yī)生不找”，棗子好處多，能直接吃，能泡水，還能添加在各種料理中，也是秋冬進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇之一。對于紅棗，很多人都覺得能補(bǔ)血，事實(shí)真的如此嗎？還有黑棗、蜜棗、椰棗……又有何不同？

1、紅棗能補(bǔ)血？

西醫(yī)所說的“補(bǔ)血”，一般是指通過增加鐵元素的吸收，改善體內(nèi)白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板等的數(shù)量。而不管是鮮棗還是干棗，其鐵含量都并不高，每100g鮮棗中含有的鐵，大概在5-6mg左右；而干棗最多在2-4mg左右。

再者，紅棗中所含有的是非血紅素鐵，人體對其的吸收利用率低。由此可見，想要靠紅棗補(bǔ)血，基本是做不到的。

那“紅棗補(bǔ)血”的謠傳何來？中醫(yī)常有“紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”的說法，傳統(tǒng)中醫(yī)更看重的是紅棗豐富的營養(yǎng)、整體補(bǔ)益的效果。特別是對于一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補(bǔ)益作用，并非單純的指能補(bǔ)血。

因此，要想補(bǔ)血，最好還是吃一些含有血紅素鐵較高的食物，包括肉類、動物內(nèi)臟等。

2、經(jīng)期不能吃紅棗？

這種說法因人而異。棗主調(diào)和，經(jīng)期吃紅棗能幫助女性調(diào)理月經(jīng)，對緩解痛經(jīng)有一定的效果，但對于有些人來說，經(jīng)期不宜吃。

①腹脹者：這類女性在經(jīng)期吃紅棗容易生濕積滯，越吃紅棗，脹氣情況可能越嚴(yán)重。

②濕重者：濕重者一般容易出現(xiàn)眼腫或腳腫，而紅棗味甜，這類人如果多吃了容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，容易加重水腫的情況。

③燥熱者：體質(zhì)燥熱的女性，若在經(jīng)期吃紅棗或喝紅棗水，會造成月經(jīng)過多，甚至上火。

3、鮮棗比干棗好？

各有優(yōu)點(diǎn)，不相上下！

①補(bǔ)維C吃鮮棗：鮮棗被稱為“維C之王”。每100克鮮棗中的維生素C含量可達(dá)200~500毫克，約是獼猴桃的十倍。每天吃一把鮮棗即可滿足人體每日的維C所需。

此外，鮮棗中所含的蘆丁物質(zhì)對降低高血壓有輔助作用。

②想安神吃干棗：干棗常被用做藥引，中醫(yī)認(rèn)為干棗具有補(bǔ)脾胃、益氣生津、滋補(bǔ)安神的功效，平時(shí)可以煮粥、燉湯，是很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)品。

紅棗的表皮堅(jiān)硬，含有不可溶性的粗纖維，較難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，否則會加重胃腸道負(fù)擔(dān)；而對于年老體弱、消化能力弱的人來說，蒸軟的棗更合適。

提示：不管是鮮棗還是干棗含糖量都較高，不宜多吃，糖尿病人更要嚴(yán)格控制。

紅棗常被用于煲湯，冬季不如用它煲羊肉湯，補(bǔ)氣血，改善體虛。

羊肉湯

【煲湯方】羊肉、黨參、當(dāng)歸、黃芪、大棗煲湯，羊肉和大棗可以多一點(diǎn)，其他三種藥材克數(shù)最好咨詢醫(yī)生。

【功效】補(bǔ)氣血。

【適應(yīng)癥】體虛乏力，精神不振，面色萎黃，四肢不溫，怕冷。

【做法】

1、鍋中燒水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。

2、把過水洗凈的羊肉倒入高壓鍋，放入生姜、花椒、八角、桂皮，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉并放入適量的黨參、當(dāng)歸、黃芪、大棗。

3、燉至熟爛即可食用。

黑棗是柿屬植物，廣泛分布于中國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種，有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等品種。新鮮的黑棗比較像小柿子，但在晾曬的過程中越來越像棗子，也因此得名。

紅棗的主要功效是滋補(bǔ)和入藥，而黑棗的主要功效則是調(diào)養(yǎng)脾胃。

另外，黑棗具有一定的抗氧化性。其含有豐富的多酚、花青素和單寧類物質(zhì)，有著較強(qiáng)的抗氧化能力，能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

提示：因其中的單寧類物質(zhì)會降低消化酶活性，消化不良、脾胃不好的人不宜多吃，空腹也不宜食用。

注意：部分市面所售賣的黑棗是完熟的紅棗煙熏制成的，屬于鮮棗的干制品，被稱為烏棗、紫晶棗、狗頭棗等。想購買正宗黑棗，要挑選那些棗皮黑里泛紅、烏亮有光、皮薄、吃起來沒有煙熏味的。

蜜棗市面上常見的主要有三種：金絲蜜棗、阿膠棗、伊拉克蜜棗。

1、金絲蜜棗

蜜棗是用割棗機(jī)，把青棗周身割一次，使其容易吸糖，然后放入白糖中煮，曬干而得。雖然和紅棗一樣，“前身”都是青棗，但因加工制作方法不同，導(dǎo)致它們的營養(yǎng)價(jià)值也有較大差異。

蜜棗有益脾、潤肺、強(qiáng)腎補(bǔ)氣和活血的功效，可用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉；對于病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

提示：因其含糖量多，牙病、糖尿病患者慎食。

2、阿膠棗

阿膠棗是以紅棗為原料，經(jīng)過阿膠浸泡、熬煮等工藝制成。

阿膠棗既包含了紅棗的營養(yǎng)，又包含了阿膠補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血等多種功效。

提示：若阿膠棗的外包裝上標(biāo)注的“產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號”為：GB/T10782，屬于蜜餞類食品，并非真正的阿膠棗。

3、伊拉克蜜棗（椰棗）

伊拉克蜜棗的大樹跟椰子樹非常像，所以又被稱為椰棗，它也不屬于棗類，是棕櫚科植物海棗的果實(shí)。

其含糖量極高，可達(dá)到80%，因此在曬制的過程中可以自然風(fēng)干，無添加。

與紅棗相比，椰棗沒有皮的概念，表皮和肉都是很緊密的，皮吃起來沒有干硬的感覺；其所含纖維素非常柔軟，不會對胃腸造成傷害，可輔助治療胃潰瘍。

冬季，很多人會出現(xiàn)干咳氣短、口干咽燥，有的人還會出現(xiàn)潮熱出汗、睡眠不好等癥狀，針對這種情況，可以試試沙參玉竹烏雞湯。

沙參玉竹烏雞湯

【食材】

烏雞1只、沙參、玉竹、蜜棗、陳皮適量。

【做法】

1、烏雞切塊，放在鍋中焯水撈出備用。

2、在煲湯的鍋中倒入熱水，把焯水后的雞肉放入其中。

3、取30-50g的沙參、玉竹，少量陳皮、蜜棗、生姜倒入其中，通過火候來控制時(shí)間，一般大火燒開一個(gè)半小時(shí)為宜。

4、一個(gè)半小時(shí)后，加入調(diào)味品即可食用。

【功效】

沙參清熱養(yǎng)陰、潤肺止咳，主治肺熱咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液質(zhì)，可以滋陰潤燥、生津止渴，其中含有的維生素A還能起到美容護(hù)膚的作用；烏雞滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛勞；蜜棗潤肺益脾；陳皮能健脾和胃、燥濕化痰。

小知識：煲湯的時(shí)間并非是越長越好，時(shí)間過長容易營養(yǎng)流失。

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