君之烘焙巧克力戚風蛋糕_君之烘焙巧克力餅干

這是一款在戚風的基礎上加入了巧克力，香香甜甜的，很好吃哦

By Alice優優 【豆果美食官方認證達人】

• 低粉 22克
• 可可粉 22克
• 杏仁粉 27克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 雞蛋 3個（每個45克左右）
• 細砂糖 50克
• 白醋 幾滴

1、將蛋黃蛋白分開。

2、將蛋黃中加入油和牛奶，攪拌均勻。

3、篩入低粉、可可粉和杏仁粉，呈“一”字或者“Z”字攪拌均勻。

4、將巧克力隔水融化后倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻備用。不能長時間攪拌，因為有巧克力的加入，容易起筋。

5、開始打蛋白，蛋清中滴入幾滴白醋，細砂糖分三次倒入打發，如圖所示狀態即可。

6、先取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻，切不可畫圈攪拌，否則消泡。這時候預熱烤箱150度15分鐘。

7、倒入模具中，抬高震岀氣泡，放入預熱好的烤箱中下層150度55分鐘，根據自家烤箱溫度調節。

8、烤好后立即拿出，震岀熱氣，倒扣在晾網上，涼透后脫模。

9、完成擺盤，一屋子飄香。

10、撰寫制作步驟

1.戚風蛋糕注意攪拌手法成功率還是挺高的，我每個步驟都有說攪拌的手法，請仔細看。2.因為有巧克力的加入，所以容易消泡，翻拌的時候速度要快一點哦

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