素炒長豆角的家常正宗做法(素炒豆角怎么炒好吃又簡單竅門)

大家好，我是舒晨，俗話說“多吃肉不如多吃素”，秋季吃肉貼秋膘的時候，也不要忘記多吃一些素，葷素搭配才健康。

今天帶來一道“素炒長豆角”的家常做法，這樣炒出的長豆角顏色翠綠不變色，口感爽脆又入味，很好吃的一道家常素菜，喜歡吃長豆角可以嘗試一下。

【素炒長豆角】

材料：長豆角、紅椒

輔料：大蒜、紅辣椒、花椒

調(diào)料：食鹽、白糖、蒸魚豉油

做法：

1.準(zhǔn)備一把鮮嫩一些的長豆角，先把豆角摘洗干凈，然后切成長段。

2.紅椒一個，和長豆角一起搭配顏色，去蒂去籽后切成紅椒絲。

3.再準(zhǔn)備輔料，大蒜幾粒切成蒜片，要是喜歡吃麻辣味，還可以加入一些紅辣椒和花椒。

4.鍋中燒一些開水，加入少許食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣長豆角表面會有一層油膜，焯水后的長豆角顏色更翠綠，把長豆角焯水一分鐘。

5.快要撈出長豆角時，下入紅椒絲燙10秒左右，然后把長豆角和紅椒絲一起撈出控干水分。

6.另起鍋，燒熱后淋入一些植物油，油熱后下入蒜片、花椒、紅辣椒，煸炒出輔料的香味。

7.下入焯水后的紅椒和長豆角，大火爆炒一分鐘，把長豆角炒香。

8.炒好以后加入少許白糖提鮮，適量食鹽調(diào)味，再淋入一勺蒸魚豉油，快速把調(diào)料翻炒化開后即可出鍋。

一道“素炒長豆角”的家常做法，口感清脆爽口，味道麻辣開胃，簡單又好吃的家常小炒，希望您能夠喜歡。