番茄滾蛋湯怎么做、番茄蛋湯的正宗做法竅門

雞蛋湯菜饃。

河南人應(yīng)該都知道，農(nóng)村酒席上的最后一道菜雞蛋湯，又俗稱滾蛋湯，活一塊較軟的面團(tuán)。

·先來做一個河南特色塌菜饃，小茴香、荊芥、綠豆芽。配菜里加食用油、鹽、十三香，最后松鮮鮮香油提味。

·搗個沾汁，蒜泥加鹽、涼白開、香油拌均勻備用。醒好的面團(tuán)搓成長條，分成等份的劑子，搟成薄片，均勻的鋪上調(diào)好的青菜，再打一個雞蛋攪散淋上去。

·搟一張同樣的餅蓋上，四邊壓緊實，中小火溫至兩面金黃。做好的塌菜饃沾上調(diào)好的蒜泥，愛吃辣椒荊芥的再配上辣椒油，實在太香了。

·爆香蔥姜，西紅柿炒出沙，加開水，配菜煮五分鐘，淋入水淀粉煮開，淋上蛋液。加鹽、胡椒粉、松鮮鮮、陳醋。出鍋前撒上蒜黃、香菜，淋上香油。

配上菜饃，香香。