毛蟹年糕怎么燒 上海竅門_毛蟹年糕的燒法

今天我們分享一下毛蟹炒年糕（圖文版），可以在圖文里了解具體的制作過程！如果做菜視頻沒有來得及看的話，請點擊下方藍字觀看，上海媽媽感謝大家支持！

• 六月黃蟹6只
• 年糕200克
• 蔥、姜 適量
• 老抽10毫升
• 生抽15毫升
• 甜面醬15克
• 料酒10毫升
• 干淀粉 少許

1. 先把六月黃蟹用刷子將外殼清洗干凈，年糕洗凈備用。

2. 將六月黃蟹白肚朝上一切為二，切口裹上干淀粉，蔥切段，姜切絲。

3. 起鍋加熱倒入食用油，將六月黃蟹用中火煎至微黃后推至鍋邊。

4. 鍋中放入蔥姜煸炒出香味，將蟹殼朝下，倒入15毫升生抽，10毫升料酒和老抽。

5. 隨后倒入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。

6. 揭蓋放入15克甜面醬和年糕，再燜煮5分鐘至年糕變軟即可。

7. 用大火翻炒，年糕裹上醬汁，即可出鍋。

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