黃瓜拌拉皮的口感—黃瓜拌拉皮的口感怎么樣

涼皮和拉皮有很大區別的，其一發源地不同，前者起源于陜西，原料以粳米和小麥為主，成品分為米皮和面皮兩大類，后者最早出現在東北地區，原料主要以大米為主，口感勁揉爽口質感細膩，其二兩者都以手工制作為主，出產率都不高，極其耗費體力。

涼拌涼皮，前段時間有專門介紹過它的做法，今天的重點就是東北拉皮，大熱天的來一碗，吃起來很過癮的哦！

食材配料：花生米、胡蘿卜、香菜、拉皮、黃瓜、醬油、（味精、芝麻醬）、陳醋、辣椒油、調料油（各種香料混合熬制）、香油、白糖。

制作過程：

1、先來準備配料，熟花生米、胡蘿卜絲、香菜、拉皮、黃瓜絲，這5樣食材就是東北拉皮的標準配置，街上小攤販賣的均是如此。

2、然后在碗中倒入適量的醬油、（芝麻醬）、陳醋、辣椒油、調料油、香油，再來少許的味精（不放亦可）和白糖。

3、接下來就是涼拌，套上手套膜或者直接用筷子，將它們攪拌均勻裝盤即可。

4、涼拌拉皮成品要求色澤明亮，辣椒油、香油、調料油各有特色，混合出來的味道出奇的美妙，大家聞一聞就會有食欲。

?溫馨提醒：

1、東北這地方買，夏天買拉皮的隨處可見，大家自己不要去弄，實在太麻煩，買上一袋子都夠一家人吃，自己拌著吃最為放心。

2、拉皮通常將它切成寬度合適的長條狀，最好將它和黃瓜放入冰箱中冰鎮過后，再拿出來食用，口感更加冰涼爽口。