家庭自制阿膠糕的做法_家庭自制阿膠糕的做法用什么鍋

阿膠糕好吃又美容養顏！

By 懶貓貓額

• 東阿阿膠 250克
• 去殼核桃 200克
• 熟黑芝麻 250克
• 去核紅棗 200克
• 免洗枸杞 100克
• 去核桂圓 100克
• 糖 150克
• 暨墨八年黃酒 500毫升
• 可食用玫瑰花瓣 50克

1、250克阿膠打成粉，然后放冰糖和黃酒泡48小時，凍天就算泡了以后沉淀了好似一塊一樣不用擔心天氣冷這是正常的加熱熬的時候就很快融化的！泡阿膠最好用砂鍋泡，我用的是不粘鍋那種砂鍋泡好了直接開火熬就可以了！

2、把盆用油紙鋪好，我玫瑰花瓣鋪上，其他配料都放好，芝麻沒拍到入鏡哈哈！配料就放自己手邊順手拿就好！

3、準備好就可以開火熬了，第一次做的小伙伴就開最小火慢慢熬，等到全部阿膠都融化了確定沒有顆粒狀的阿膠塊了就可以轉中火熬3-4分鐘熬到阿膠滾開起泡泡了就轉最小火熬，記住重點是熬膠的過程一定是，不停的用鏟子攪拌，順一個方向攪拌防止粘鍋！

4、熬到阿膠掛旗如圖，提起鏟子側著膠掛著不掉下來就行，如果掛旗了可是很快就掉下來也是還差一點時間的，要再熬多一會！

5、掛旗近圖！

6、阿膠掛旗了以后就可以關火放配料了，順序是首先放，1.核桃-2.紅棗-3.枸杞-4.桂圓肉干-5.黑芝麻！記得每放一樣就快速攪拌均勻再放另外一個，黑芝麻一定要最后放，放了要立刻攪拌均勻！

7、攪拌好之后馬上把阿膠糕倒進容器里面！

8、倒好了表面再鋪一張油紙，然后把阿膠糕壓平壓實就可以等它冷卻，放冰箱一晚上，第二天就可以拿出來切塊了！

9、先切成條再切小塊，就是比較費手哈哈

10、成品展示！

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