炒花菜的正確方法-清炒花菜最簡單的做法

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

花菜是一種特別受歡迎的蔬菜，基于它脆嫩的口感，還有豐富的營養，很多人都喜歡做花菜。可是家常花菜到底要不要焯水呢？今天小易就來分享花菜的做法，出鍋后花菜吃起來清脆爽口，一大盤都不夠吃的。

所需食材：

花菜、五花肉、青紅椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、生抽醬油、美極鮮、蒸魚豉油、白糖

制作步驟：

第一步：把花菜清洗干凈，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小塊；青紅椒對半切開，去籽后改刀切成小塊；一小塊五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段

第二步：把鍋充分燒熱加入食用油，油溫燒至六成熱，下入準備好的花菜和青紅椒過一下油，20秒左右，撈出來控干油備用

第三步：倒出鍋內多余的油，留少許底油。下入五花肉片，把肉片煸炒開之后，加入準備好的料頭一起煸炒出香味，然后加入少許料酒去腥

第四步：往鍋中加入一勺清水，然后加入少許鹽、雞精、蠔油、生抽醬油、美極鮮、蒸魚豉油、白糖調味，最后用勺子攪拌均勻

第五步：大火燒開之后下入過好油的花菜，大火翻炒均勻后，出鍋裝盤即可

制作關鍵點：

花菜過油的時候一定要高油溫下鍋，時間不要太長

這是一道很常見的家常菜，很適合吃膩了大魚大肉想要吃點蔬菜的朋友。花菜的做法也是多種多樣，趕緊學會這道家常炒花菜來露一手吧！

本期家常炒花菜的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月26日的視頻制作，我們下期見。