牛腩的做法 最正宗的做法_清燉牛腩的做法 最正宗的做法

天冷，牛肉吃起來。牛肉和土豆、南瓜、山藥一鍋燉，營養互補，味道美美的！

By 8飛魚

• 牛肉 500g
• 土豆 260g
• 南瓜 190g
• 山藥 100g
• 輔料：
• 蔥 30g
• 姜 15g
• 香葉 3片
• 桂皮 1塊
• 陳皮 1塊
• 八角 2個
• 花椒 1匙
• 山楂干 3個
• 小茴香 2匙
• 料酒 2勺
• 鹽 適量
• 冰糖 1塊
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 香蔥 2根

1、牛肉洗凈，切成小方塊。放涼水里泡一會，沖洗血水。

2、牛肉隨涼水一起下鍋。

3、水開有浮末，關火。

4、晾涼后再沖涼水。

5、等待牛肉涼的時候，備菜。

6、去皮，洗凈，卻成小塊。

7、備燉肉料。

8、上次熬牛油，有人問干嘛用？這不，牛油除了做點心外，還可以給牛肉制品提味唄。鍋里加一小勺牛油，味道香香的。

9、油熱，下蔥、姜、燉肉料炒香。

10、加沖洗干凈的牛肉，淋料酒。

11、加冰糖、老抽、生抽炒勻。

12、上色。

13、把牛肉盛出。接著倒點油，把土豆、南瓜炒一下。

14、電壓力鍋，把牛肉鋪底，碼上土豆、南瓜、山藥，再放一段蔥。加適量鹽，添入開水。

15、蓋蓋，用蹄筋檔，再減壓到30分鐘。

16、盛出，撒上香蔥碎，很下飯哦！

17、來一口吧！

18、成品。

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