韓式牛尾湯的家常做法竅門;韓式牛尾湯怎么做

做法步驟

1、牛尾斬件（可請的師傅幫忙），在清水中浸泡一小時以上后沖去血水，飛水并撇去血沫后將牛尾撈出備用，這樣可以去除牛尾的腥味（飛水時可加幾片生姜）

2、準(zhǔn)備好韓式辣白菜

3、土豆去皮切塊備用

4、大蔥蔥白切斜片備用

5、 取快鍋一只，將牛尾放入鍋中，加入清水直至沒過牛尾，將烹飪壓力設(shè)置為“2”檔，烹飪時間設(shè)定為15分鐘，大火燒開后改中小火

6、取燉鍋一只，加入少許食用油燒熱后加入蔥白爆香

7、將土豆塊放入燉鍋中與蔥白同炒

8、加清水沒過土豆，大火燒開后改小火慢燉

9、快鍋計(jì)時器蜂鳴提醒后將壓力撥片撥至排氣檔，排氣完畢后打開鍋蓋

10、將快鍋中的牛尾及湯加入燉鍋內(nèi)

11、加入辣白菜，拌勻

12、蓋上鍋蓋，大火重新燒滾后改小火燉煮四十分鐘左右

13、 加適量食鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋

小貼士

使用鍋具： 拉歌蒂尼Lagostina 卡普索樂開快鍋、Mineral 24cm燉鍋

心情故事

最近天氣一天比一天冷，暖呼呼的牛尾湯成了我家餐桌上的常客，用快鍋壓一下再用燉鍋小火慢燉出來的牛尾肉質(zhì)酥軟、湯頭濃稠，再加點(diǎn)別的配菜就可以直接圍著鍋開吃了。上次做了白蘿卜牛肝菌牛尾湯后，我那時尚最時尚的哈韓老媽又提出想吃韓式泡菜風(fēng)味的，這還不簡單，買買買，做做做！