蓮排骨燉蓮藕做法-蓮藕燉排骨怎樣燉好吃

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有"無湯不成席"的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為"水中之寶"的洪湖蓮藕做出來的"蓮藕排骨湯"，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

By 深藍小米粥 【豆果美食官方認證達人】

• 蓮藕 1節
• 排骨 500克
• 生姜 3片
• 黃酒 5克
• 胡椒粉 3克
• 開水 1壺
• 枸杞 5克
• 小蔥 2棵
• 食鹽 適量
• 食用油 適量

1、排骨清洗干凈，加入3克黑胡椒粉和3克食鹽，用手抓勻，腌制10分鐘；

2、蓮藕清洗干凈，去皮切塊；

3、熱鍋冷油，待油溫6成熱時，放入腌制好的排骨煸炒；

4、待排骨煎至兩面微微焦黃時，放入5克黃酒去肉腥味；

5、放入3片生姜，加入一壺開水，煮開2分鐘；

6、撇去上面的浮沫；

7、撇干凈浮沫后，將鍋里的全部食材倒入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內膽里，再加入切好的蓮藕塊；

8、壓力鍋選擇“肉類排骨煲湯”功能；

9、電壓力鍋排完壓力顯示“綠燈”的時候就可以打開鍋蓋了；

10、打開鍋蓋后，根據自己的口味，加入適量的食鹽調味，放入5克枸杞和蔥花即可食用！

11、成品圖

12、成品圖豎圖

蓮藕起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。 本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。 購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。

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