紅酒做法自釀全過程-自釀葡萄酒的6個危害

少女手持一雙酸菜腳正在踩踏葡萄從而提取出葡萄汁。這樣釀出來的葡萄酒你還敢喝嗎？但這卻是頂級葡萄酒才有的釀造方法。利用雙腳能夠很好的控制踩壓的力度以幫助葡萄把單寧更好的萃取出來。跟機器相比腳踩葡萄的力度更加輕柔，還能盡量避免壓碎葡萄籽防止其釋放出劣質的苦澀味，讓釀造出來的葡萄酒口感更別具風味。

葡萄汁在發酵過程中酵母會將葡萄汁里面的糖分轉化成酒精和二氧化碳，而且還需要定期攪拌以確保酵母和葡萄汁充分混合。在經過一段時間發酵之后需要將發酵過的酒液過濾出來進行儲存。而把酒液存放在橡木桶中是葡萄酒在釀造過程中的重要環節。

橡木可以給予葡萄酒適度的氧化反應有助于軟化紅酒中的單寧和穩定酒體結構并促使紅酒成熟。而且橡木本身含有單寧酸可以平衡紅酒的口感，還能促使紅酒的色澤更加飽滿，讓味道變得更加柔和濃郁和香醇。

這款從阿根廷進口的小干紅適合在中秋節給親朋好友品嘗。本以為這瓶紅酒要三十九塊九沒想到這個價格就能買到六瓶，而且還是七七九開頭度數在十三點五的高端紅酒。

并不是那種普通的佐餐葡萄酒，平時家庭聚會或者出門露營，一人一瓶真的是剛剛好。關鍵它還是禮盒裝，送人也倍有面子。