黃花菜跟什么炒最好吃-干黃花菜的正確吃法

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

By 妙江南

• 干黃花菜 1把
• 五花肉 200g
• 冰糖 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 花生油 20g
• 姜片 3片
• 蔬之鮮 1小勺

1、干黃花菜

2、五花肉

3、將干黃花菜清新干凈，用冷水浸泡十分鐘

4、五花肉洗干凈切塊

5、起油鍋放入姜片煸香再放入五花肉

6、中小火煸炒至五花肉變色

7、用鍋鏟將五花肉撥到鍋邊倒入冰糖小火炒至融化再將五花肉炒勻至上色

8、烹入兩勺老抽

9、烹入一勺生抽

10、烹入兩勺料酒

11、翻炒均勻

12、放入浸泡后瀝干水分的黃花菜

13、翻炒片刻加入一碗熱水大火燒開轉中火煮十分鐘即可

14、加入適量的蔬之鮮提鮮

15、裝盤撒上蔥花

16、成品圖

1、干黃花菜浸泡十分鐘即可 2、老抽、生抽已帶咸味，無需放鹽。

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