清燉魚頭湯的做法和步驟-清燉魚頭湯的做法竅門

魚頭味美，營養(yǎng)豐富，新年吃魚頭，象征著年年有余，鴻運(yùn)當(dāng)頭。

By 烘焙復(fù)制機(jī)

• 魚頭 一個
• 蔥、姜、蒜 適量
• 黃豆醬 2湯勺
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 醋 適量
• 開水 適量
• 料酒 適量
• 大料 2個
• 小紅椒 4個
• 冰糖 適量
• 香菜 5根
• 燉魚料 適量
• 白酒 50克
• 啤酒 1瓶

1、備好輔料。

2、魚頭洗凈，廚房紙擦干備用。

3、底鍋放油六成熱開始煎魚。

4、煎好后放入輔料，不放鹽。

5、加開水，超過魚面，大火煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、燉約1個小時左右，放鹽，大約5匙吧，嘗一下，應(yīng)該是微咸一些在燉15分鐘，放香菜燉2分鐘關(guān)火燜一會，就好了。

7、出鍋了，美味即可品嘗。

1.魚頭一定要多煎一會去腥。 2.必須放白酒和白醋能去除腥味。 3.不要放花椒粒，會影響魚的口味。 4.可根據(jù)自己口味放寬粉和豆腐等其他配料。

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

2.預(yù)防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

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