番茄燉牛肉的制作步驟—土豆番茄燉牛肉的做法

到了冬天我家做燉菜的次數(shù)明顯增多，最喜歡的就是這道番茄牛肉燉土豆了。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，價(jià)格雖然貴些，但也值得購(gòu)買， 特別是家里有老人和孩子的，更要經(jīng)常食用牛肉，可以達(dá)到強(qiáng)身健體，提高免疫力的功效。牛肉和番茄也是很好的搭配，成品酸甜開胃又有營(yíng)養(yǎng)，熱乎乎的燉上一鍋，全家都吃得好滿足，連湯汁都不帶剩下的呢!

By CK孤獨(dú)的美食家

• 牛肉 650克
• 洋蔥 1/2個(gè)
• 土豆 1個(gè)
• 番茄 4個(gè)
• 糖 1湯匙
• 生抽 2湯匙
• 鹽 適量
• 清水 適量
• 食用油 適量
• 香菜 1根
• 姜 2片
• 蔥 適量

1、選擇稍微帶點(diǎn)肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。

2、把牛肉冷水下鍋，大火煮開后用勺子撒去表面的浮沫。

3、再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

4、番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。

5、姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

6、鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

7、接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

8、再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。

9、添入適量清水沒過鍋中食材，建設(shè)水量多一些，因?yàn)榕Ｈ庖獰鹾荛L(zhǎng)時(shí)間才能軟爛，中途添水又會(huì)影響口感。

10、大火燒開后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。

11、待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

12、按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。

13、一道營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過癮了，渾身暖呼呼的！

番茄最好分兩次加入，第一次是為了讓湯汁濃郁，第二次是為了保留一些完整的番茄,吃起來口感更好。這道菜的湯汁別收的太干，精華部分都在那里面,拌米飯味道絕佳!

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