熬豆沙的正確做法、熬豆沙的正確做法視頻

一般我們說的豆沙是指紅豆沙，豆沙一般用來做甜點的餡料，比如豆沙月餅，豆沙包，豆沙湯圓，豆沙涼糕等。

大多數的時間，我們為了方便，都是去超市買豆沙，其實，豆沙完全可以在家里自制的，做法簡單，而且還實惠。它的食材主要是紅豆沙和糖，紅豆沙具有健脾益胃的作用，深得很多人的喜愛。

那么，豆沙是如何在家自制的呢？今天給大家分享詳細的做法和步驟，不需要什么高深的技巧，只要一看就會，比外面買的還好吃，衛生實惠又放心。

食材：紅豆（提前浸泡一個晚上）

第一步：浸泡好的紅豆，用清水再清洗一下清洗干凈，然后瀝干水分。浸泡好的紅豆，吸住了水分，胖乎乎的，這樣煮起來也容易熟。

把紅豆放入鍋中，加入適量的清水，再加入適合自己口味的冰糖或者白砂糖，增加豆沙的甜度，大火燒開，水開后轉小火煮1個小時，煮至紅豆軟爛的時候即可關火。

當然，為了節省時間和煤氣，我們可以把紅豆放到高壓鍋中，加水加冰糖或者白砂糖，壓30分鐘即可。

熬煮好的紅豆稍微放涼，然后把紅豆放入破壁機里面，加入適量的水，時間打久一點，越細膩口感就越好。

由于破壁機打得很細膩，我們就不必要過篩了，

第二步：開始制作豆沙，最好是用不粘鍋制作，我們把打好的豆沙泥倒入不粘鍋中，

先大火把豆沙泥加熱，然后轉小火慢慢翻炒，這一步的目的是把豆沙泥里面的水分慢慢熬煮干，

在熬制的過程中，我們要勤勞的用勺子翻動，防止豆沙泥沉底糊鍋。熬煮至紅豆泥的水分變少，用勺子越攪越吃力的時候，我們加入一些植物油，

繼續小火翻炒，炒到豆沙泥比較濃稠的狀態后就可以了，

把它盛出放涼。

放涼后做成自己喜歡的形狀，口感甜美，一點也不比買的差，干凈衛生又省錢。

總結一下：

1.豆沙餡不是紅砂糖做做的，而是用紅豆和糖做成的，紅豆要提前浸泡一個晚上，如果不浸泡，熬制的時間會久一點。

2.制作紅豆沙的時候，要用勺子不停的攪拌，防止豆沙泥沉底糊鍋，這里要用小火，而且要有耐心才可以。