東阿阿膠的熬制方法視頻(東阿阿膠熬制方法視頻養(yǎng)生堂)

2023-12-11 21:51:31

阿膠對我們的身體有很多好處，是屬于一種大補(bǔ)的中藥，大家都知道阿膠可以補(bǔ)血，那么阿膠是怎么熬制的呢，阿膠糕又是怎么熬制的呢?往下看哦!

阿膠怎么熬制

原料

1、東阿阿膠一盒(250g)。

2、半斤核桃仁。

3、半斤黑芝麻，一定要黑芝麻。

4、一瓶黃酒。

5、冰糖250g

具體做法

1、將買來的阿膠拆開，里面都是一塊塊的。找一塊干凈的布，一次包兩塊阿膠，包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎，只要錘成小塊就成了。

2、將捶碎的阿膠放入一個(gè)可以蓋蓋子的容器內(nèi)，倒入黃酒250ml，也可以用湖之酒，這種就很好喝的。浸泡2-3天。浸泡的過程還是挺長的，大家不要急，慢慢讓它浸吧，泡個(gè)3、5天都沒有事情的。再說這個(gè)過程里我們還有別的事情要做呢。

3、在這個(gè)3、5天的時(shí)間里我們可以準(zhǔn)備其他的原料。

將核桃炒了，核桃里面有很多油，所以，吵起來很容易糊，一定要用文火慢慢炒，當(dāng)聞到核桃的香味時(shí)候就差不多了。把核桃盛起來攤開晾起來。

下面就是炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，還要淘沙，芝麻里面很多塵土。洗芝麻需要那種可以過濾的細(xì)布(以前的那種帳子布就很好)包住洗。洗好之也晾一下。下面開始炒芝麻了，芝麻一定不要晾干炒，濕芝麻炒起來才不會(huì)糊。芝麻也要用文火炒，當(dāng)炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時(shí)候，就可以盛起來了。

4、磨核桃、芝麻。攪碎機(jī)用來攪芝麻、核桃很好，速度飛快。西方工業(yè)發(fā)達(dá)，讓生活效率高，不過也少了很多樂趣。

5、三五天過后，阿膠大概也浸泡好了，原來細(xì)細(xì)塊狀變得稠狀物。加入熱水約100g,冰糖250g,將芝麻粉和核桃粒放進(jìn)去。然后放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。蒸的過程經(jīng)常攪拌，等到全部融化后就取出來，等到?jīng)鲋笏妥匀荒塘顺蔀槟z狀。

熬制阿膠糕的方法

配料

阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)

準(zhǔn)備

1、將黑芝麻干炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止

2、將核桃仁掰成小塊兒，不要夾雜硬殼和中間的隔子

3、阿膠塊用打粉機(jī)打碎，利用溶化;無打粉機(jī)可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化

熬制過程

先準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的

不銹鋼鍋內(nèi)，攪拌均勻，最好用電磁爐做，這樣容易掌握火候，開火熬制。用120度熬制40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準(zhǔn)備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤里，鋪平冷卻，然后切塊兒。

注意事項(xiàng)

1、因使用電磁爐加熱快，鍋底容易糊鍋，因此要不斷的攪拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊鍋就調(diào)低至100度，但仍要不斷攪拌，以防糊鍋。

2、冰糖量可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圓肉，木糖醇等。

常年吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，補(bǔ)血效果好，可以延緩衰老。孩子吃阿膠糕同樣不錯(cuò)，因?yàn)檠a(bǔ)血效果好，利于孩子的生長發(fā)育，還能增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)頭腦發(fā)育，讓孩子更聰明此外，治療小兒哮喘也有特效。吃阿膠糕的量要因人而異：一般病后虛弱的人可以一日2次，一次2塊兒;作為治療婦科疾病的，一日2次，一次2塊兒;男士們降血壓、降血脂，治療痛風(fēng)的，也可以一日1次或2次，一次2塊兒;單純作為保健的話，每天3-4塊兒就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上2塊兒，利于睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃，一次半塊兒就可以了。

阿膠對于女性朋友是一種非常滋補(bǔ)的養(yǎng)生食材，可以補(bǔ)血滋陰。對于體質(zhì)弱的人更必不可少的，阿膠是如何熬制成阿膠糕的，今天小編就來教一教大家，大家可以來學(xué)習(xí)一下

不宜吃阿膠的人

愛上火的人

比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況呢，火會(huì)越來越大。

體內(nèi)濕邪重的人

可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。

有傷口的人不能吃

阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結(jié)疤了再吃，不然傷口結(jié)不起來。

體內(nèi)有淤血的人

膚色晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點(diǎn)，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經(jīng)不好，一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時(shí)間短等等

脾虛者，即消化功能低下的人，主要表現(xiàn)是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

阿膠的適宜人群