正宗回鍋肉的配菜_川菜回鍋肉正宗做法

By moment

• 五花肉 300g
• 青蒜 2根
• 洋蔥 一小個
• 面片 適量
• 郫縣豆瓣醬 1湯勺
• 生抽 1湯勺
• 料酒 3勺
• 糖 1茶勺
• 花椒 少許
• 姜片 6片
• 八角 1個

1、準備食材

2、冷水下鍋，防姜片、花椒、八角、兩湯匙料酒

3、五花肉煮熟后切片，食材切好，面片過程忘記照相了，很簡單，半碗面加水攪拌成面糊，跟雞蛋餅一樣的那種，然后電餅鐺攤好切菱形塊

4、鍋中放油，放入切好的五花肉煸炒，中小火

5、煸炒至半透明放入姜片花椒，一勺料酒增香

6、放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放半茶匙生抽，然后放入洋蔥和青蒜煸炒至軟塌，放入適當的鹽，加入適量清水，大約2至3茶匙吧，最后放入面片炒均，就能出鍋了

7、成品

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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