雞蛋假的是怎么做的-雞蛋假的是怎么做的視頻

杭州陳先生買的雞蛋煮熟后很怪異，扔地上可以彈起幾十厘米高，簡(jiǎn)直像乒乓球。陳先生懷疑買到的是傳說(shuō)中的“人造假雞蛋”。好奇君跑到陳先生家一看，這雞蛋光憑長(zhǎng)相完全看不出來(lái)。

試了下，彈性確實(shí)好。蛋黃重重摔地上彈起，而且還不碎！

好奇君帶著這枚雞蛋，去浙江大學(xué)請(qǐng)教了動(dòng)物科學(xué)系專家，專家說(shuō)這不是假雞蛋。

因?yàn)樘鞖饫浠虮錅囟忍停包S被凍了之后就會(huì)形成凝膠化，導(dǎo)致蛋黃煮熟很有彈性。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不受影響，可以放心食用。

傳說(shuō)中的假雞蛋到底有沒(méi)有？

專家說(shuō)不太可能。

可是好奇君在網(wǎng)上看到好多文章和照片呢，甚至還有配方！不親手做一回，就口說(shuō)無(wú)憑。

網(wǎng)傳“人造假雞蛋”配方：海藻酸鈉、氯化鈣、食用色素、氧化鈣和硬脂酸等。

1.制做蛋黃用熱水將海藻酸鈉稀釋，充分?jǐn)嚢琛?/p>

溶解后的海藻酸鈉和蛋清確實(shí)有幾分相似。

在一部分海藻酸鈉里加色素，攪拌均勻后，把它放在稀釋了的氯化鈣溶液里進(jìn)行固化，這就是蛋黃啦。

2.蛋黃裹上蛋清用稀釋的海藻酸鈉把做好的蛋黃完全包裹后，同樣放在氯化鈣溶液里進(jìn)行固化，幾分鐘后，所謂的假雞蛋就做好了。

3.蛋殼這關(guān)過(guò)不去搜了個(gè)遍也沒(méi)找到做蛋殼的配方。如果把假蛋黃和蛋清放進(jìn)真蛋殼里，怎么能做到天衣無(wú)縫，不被人察覺(jué)呢？

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，固化后的蛋黃和蛋清都是硬邦邦的，而真雞蛋的蛋黃和蛋清都是流質(zhì)的。

看來(lái)網(wǎng)傳的假雞蛋配方不靠譜！制作假雞蛋還有成本的問(wèn)題。

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