椰蓉面包的做法視頻教程(椰蓉面包的做法和視頻)

特愛吃椰蓉面包，外面糕點店里的都很美味松軟，興致來了又開始嘗試不知道多少次的制作流程了，制作方式、用料改了又改，網(wǎng)上也搜過很多達(dá)人的經(jīng)驗分享，但是目前為止成功率還是為零。

第一步材料準(zhǔn)備：高筋面粉20%蛋白含量、酵母、雞蛋、黃油、白糖、椰蓉粉、奶粉、純牛奶。

材料

步驟1:和面、將雞蛋、牛奶、奶粉、酵母、糖一起放入面粉內(nèi)進(jìn)行揉面，揉面時牛奶量控制面團(tuán)相對濕潤，揉面約10分鐘左右后放入10克軟化好黃油繼續(xù)揉面，再次揉面約5分鐘后裝盆。

步驟2:將裝好后的盆用保鮮膜封存、烤箱預(yù)熱3分鐘，時間不要太長、目的是為了發(fā)酵時進(jìn)箱溫度過高烤化保鮮膜。并在烤箱內(nèi)盆下放置少許清水保證箱內(nèi)濕度，然后開始發(fā)酵1小時。

發(fā)酵面團(tuán)

第三部：將發(fā)酵完成后的面團(tuán)進(jìn)行再次揉面，揉面后再次加入少量黃油，過程約5分鐘。

椰蓉制作材料

第四部：揉面完成后對面團(tuán)進(jìn)行等量分割成大小均勻的面包胚。然后蓋上保鮮膜二次常溫（室溫）發(fā)酵、時長約30分鐘。二次發(fā)酵時，取一個雞蛋黃、黃油、白糖、椰蓉進(jìn)行均勻攪拌、制成面包上的成品椰蓉。

半成品椰蓉面包

最后一步：烤箱預(yù)熱3分鐘，將托盤入烤箱上下火180度進(jìn)行烘烤，時間約20分鐘。

20分鐘后出箱，結(jié)果是失敗的，椰蓉色澤正常，但是面包發(fā)干且有明顯裂痕，不知道是配方問題還是制作問題，按照多個制作錄制視頻進(jìn)行反復(fù)演練又失敗。

成品出箱

再失敗也得吃上一口，口感發(fā)干、面包無彈性不松軟、全靠面上一點甜甜的椰蓉勉強(qiáng)可以下咽，但是這種產(chǎn)品完全沒得辦法招待客人。求大佬指點迷津、成功后分享成功流程！