破壁機(jī)紅豆沙的制作方法(如何用破壁機(jī)制作紅豆沙)

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最近早上我喜歡熬紅豆水喝，喝完了水剩下的豆子也不要扔掉，不要浪費(fèi)，我一般是把它放在玻璃碗中，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏，這樣攢上幾天之后就能夠攢一大碗紅豆啦，用這些紅豆做成好吃的紅豆沙，再去做其他的美食都是非常好的。

這是我剛剛從冰箱里取出來(lái)的紅豆，看一下都已經(jīng)煮開(kāi)了花，用它做紅豆沙實(shí)在再合適不過(guò)啦！

很多人自己在家做紅豆沙的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是豆沙里面會(huì)有很多豆子皮，這樣就會(huì)影響食欲，口感不好，今天分享給大家一個(gè)自制紅豆沙的方法，用這個(gè)方法做出來(lái)，豆沙里面不帶皮，綿軟好吃，口感香甜，看一下具體的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】?

紅豆，植物油，白糖。

【烹飪步驟】?

①先把紅豆清洗好以后煮熟，這一步我已經(jīng)省略了，因?yàn)橛玫氖侵蠹t豆水剩下的豆子，如果平時(shí)不煮紅豆水的話，可以提前泡上半個(gè)小時(shí)，然后再放入鍋中，把紅豆煮開(kāi)花就可以啦。

②在紅豆里面加入少許清水，放入破壁機(jī)，把它打成糊糊狀，很多人就是因?yàn)樯倭诉@一步，所以做出來(lái)的紅豆沙有很多豆皮，加入破壁機(jī)之后就能夠把皮打的粉碎，整個(gè)糊糊是非常稀的，這樣再去熬制豆沙就不帶豆皮啦。?

③在鍋中倒入少許植物油，把打好的紅豆糊倒入鍋中，再加入兩勺白糖，白糖的用量根據(jù)自己的喜好放就可以，如果喜歡吃甜的就多放一點(diǎn)，不喜歡吃甜的少放一點(diǎn)，然后開(kāi)小火慢慢去熬制。

④熬豆沙的過(guò)程比較漫長(zhǎng)，但是不能著急，也是要保持小火去熬，一旦火太大就很容易粘鍋糊底，會(huì)影響口感，會(huì)有一股糊味也發(fā)苦，邊熬邊攪拌，直到把豆糊里面的清水全部蒸發(fā)干。

⑤水分蒸發(fā)得差不多以后豆沙也會(huì)變得越來(lái)越干，越來(lái)越綿軟，這個(gè)過(guò)程更要快速地去攪拌它，不要讓它粘鍋糊底，然后等到一點(diǎn)水分都沒(méi)有了，就可以關(guān)火，把它盛出來(lái)放入碗中。

⑥冷涼一些之后把它放在保鮮袋里面儲(chǔ)存就可以啦，這樣做出來(lái)的豆沙可以直接吃，也可以當(dāng)作餡料，用它來(lái)包豆沙包，做豆沙餅，或者做蛋黃酥，味道都是非常好吃的。

⑦熬好的豆沙把它放在保鮮袋中，放入冰箱冷藏，可以保存幾個(gè)月的時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)，用的時(shí)候不要有生水進(jìn)入，這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間保存。

【烹飪小提示】?

熬豆沙的過(guò)程需要長(zhǎng)時(shí)間去攪拌，所以不要嫌麻煩，一定要隨時(shí)查看，不要讓豆沙粘鍋。?自制紅豆沙，多加1步，放入破壁機(jī)中打碎，豆沙里面不帶皮，綿軟好吃。

這里是鏟子愛(ài)廚房，我是球球媽，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主，每天都會(huì)分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！