大廚教你做腐乳肉;腐乳蒸五花肉的做法

連紅燒肉都吃膩了，最后胃口竟然被它給撩到了！

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腐乳肉

圖文 |小耿媽媽

帶骨五花肉500克火腿腐乳2塊紅曲粉少許冰糖適量蔥適量姜1塊料酒2大勺生抽2大勺

1. 準備的原料。

2. 五花肉加蔥姜清水煮開再燜十分鐘。

3. 清洗干凈表面浮沫，再將肉中骨頭剔除。

4. 改刀切塊。

5. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。

6. 加入肉塊，翻炒幾分鐘。

7. 表面微微焦黃色，加入腐乳，料酒，冰糖，生抽，紅曲粉。

8. 翻炒均勻。

9. 加入熱水燒開。

10. 改小火燉一小時左右。

11. 再大火將湯汁收濃稠就可以。

小竅門：

湯中加點腐乳汁味道更好，更入味。

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~~ By 小耿媽媽 ~~

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