爆豬肝怎樣炒才會嫩、豬肝直接炒還是先焯水

陽轉(zhuǎn)陰之后很多人胃口大開，想要好好補一補身體。

說起補身體，我常常會想到豬肝。

豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有補血、明目、護膚、補充營養(yǎng)等作用。

有好些朋友跟我反映，豬肝容易炒老而且腥味很重，問我有沒有什么小技巧。

今天我把自己私藏的爆炒豬肝教程分享給你們。

按照這個方法做的豬肝滑嫩入味， 一點也不腥。

豬肝滑滑嫩嫩，湯汁超濃郁，拌飯能吃三碗米飯。

我按照這個方法做過很多次了，家人都非常喜歡吃，你們也趕緊去試試~

豬肝、蒜薹、姜蒜

小米辣、泡椒

鹽、胡椒粉、生抽

紅燒醬油、淀粉

豬肝要切成片，切薄一點就口感脆，厚一點就更有肉感~

豬肝洗到位就不腥了，用鹽，面粉，啤酒，抓洗豬肝，把里面的血水給它抓洗出來，再用清水漂洗到清澈不渾濁就行了~

洗完的豬肝先腌制再來炒，不然在鍋里頭慢慢地加調(diào)料豬肝就老了，這一步很關鍵！

起鍋熱油爆香姜蒜辣椒后。

下腌好的豬肝快速炒散，記得全程要用大火啊，這樣炒出來的豬肝嫩滑爽口，不會柴。

等到豬肝都變色就下焯好水的蒜薹，快速翻炒15秒即可出鍋！

豬肝能補血養(yǎng)血，補肝明目，適合一家老小，貧血的朋友，可以多來點豬肝~

就這樣直接蓋到米飯上，滿滿一大份，濃郁的醬汁融合著米飯混著豬肝，太過癮了！啥都不說了，干飯最重要！