肉丸冬瓜湯的功效、肉丸冬瓜湯的功效與作用

乍一看到菜名，可能有很多人會(huì)說(shuō)：這個(gè)算什么，我也會(huì)做啊。

是的，您會(huì)做，可能比我們做得還好，不過(guò)您可能因?yàn)樗钠胀ǘ阉鼇G在生活的角落里不理不睬。

我們面對(duì)的是來(lái)自東西南北的孕婦，不管文化程度如何，經(jīng)濟(jì)水平怎樣，“懷孕了該吃些什么”是每一個(gè)孕婦都想知道的。

我們就是想把大家平時(shí)在超市里最常見(jiàn)也可能最廉價(jià)的菜，健康地?cái)[在您的餐桌上。

幫助您吃得健康、孕育健康是我們想做的。

也希望您有什么好的飲食建議或食譜在這里一起分享，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)嘛！

中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“久服輕身耐老”，陶弘景《本草別錄》中講“冬瓜利小便，治腹水腫脹”。

冬瓜中含有的膳食纖維含量很高，每100g中約含0.7g，膳食纖維具有降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用；

冬瓜中含有的抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸，對(duì)防癌有一定的效果；

冬瓜中鉀高鈉低，適合需低鈉飲食的高血壓、腎病、浮腫患者，尤其適合排汗較多的夏季；

冬瓜中含有丙醇二酸成分，具有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可有效控制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，有良好的減肥降脂功效。

每100g冬瓜：熱量12kcal，碳水化合物：2.6g，蛋白質(zhì)0.4g，脂肪：0.2g，膳食纖維：0.7g，鉀：78mg，鈉：1.8mg，鐵：0.2mg，鈣：19mg，鋅：0.07mg，硫胺素（維生素B1）：0.01mg，核黃素（維生素B2）：0.01mg，尼克酸：0.3g。

下面，就說(shuō)說(shuō)這一道冬瓜丸子湯。

冬瓜500g（熱量：60kcal，碳水化合物：13g，蛋白質(zhì)：1.2g，脂肪：1g，鈣：95mg）

豬肉餡250g（熱量：350kcal，碳水化合物：3.8g，蛋白質(zhì)：50g，脂肪：15.5g）

雞蛋一個(gè)（營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)）

蔥、姜、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉、香油適量

第一步：

制作豬肉餡：將蔥、姜切細(xì)末放入豬肉餡內(nèi)，再加入鹽、生抽、淀粉、雞蛋、胡椒粉、香油，順時(shí)針方向攪拌均勻。（這里不想細(xì)說(shuō)，因?yàn)槊考易鲳W的方法不太一樣，總之一個(gè)原則：好吃就行，對(duì)孕媽媽而言，鹽、生抽等需適量不宜過(guò)咸）

第二步：將冬瓜洗凈去皮去瓤切塊。（帶皮煮水利尿效果更好）

第三步：鍋中放水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用勺子將肉餡做成丸子狀放入鍋中。等肉丸漂起來(lái)后再煮7－8分鐘。

第四步：放入冬瓜，可以大火煮至冬瓜半透明，放入鹽、幾滴香油。

第五步：既然是做孕媽媽的食物，就不放過(guò)任何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)機(jī)，這時(shí)候還可以加入一些蝦皮，再來(lái)點(diǎn)亞麻籽油，營(yíng)養(yǎng)更進(jìn)一步！

推薦這道菜的原因有二：

在門(mén)診會(huì)遇到一些孕媽媽出現(xiàn)妊娠期水腫，會(huì)問(wèn)到有什么好的食療方法消腫。

妊娠期水腫有很多原因，詳見(jiàn)。

緩解水腫的治療方法之一就是利尿，冬瓜是一劑利尿的“良藥”。

源于夏至節(jié)氣，飲食宜清淡為主，多食解熱去暑的食物。

夏至來(lái)臨，來(lái)點(diǎn)冬瓜丸子湯吧！