怎么煮銀耳才能出膠質—怎么煮銀耳才能出膠質感

以下給大家帶來一種用砂鍋熬煮銀耳羹的方法。這個方法簡單，省火，可以輕松熬出銀耳的膠質，大家可以試試看哦~

紅薯銀耳羹，香甜滑潤，色澤鮮亮喜人，膠質豐富，是非常健康的一款湯羹。話說最近霧霾、降溫齊登場，大家不防給自己和家人煮上這樣一鍋，既清肺又有營養。

具體制作方法

第一步：準備食材。銀耳1朵、紅薯1個（中等大小）、枸杞適量。

第二步：提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時，使銀耳充分泡發。

第三步：將泡發好的銀耳去掉根部，然后撕成小塊。

第四步：紅薯切成小塊備用。

第五步：將銀耳放入砂鍋中，再倒入2500毫升左右的清火。

第六步：大火燒開后轉小火燉10分鐘，關火，蓋好鍋蓋，燜20分鐘。然后再開火，小火燉5分鐘后關火燜20分鐘。（這是小竅門哦）

第七步：大概這個時候，銀耳已經變得軟糯了，如圖。

第八步：將紅薯放入鍋中，小火燉10分鐘，然后再火燜15分鐘。直至紅薯軟爛，大概這個時候，銀耳的膠質也熬煮出來了。

第九步：將枸杞放入鍋中，攪拌勻均即可。(因為放了紅薯，所以，我就沒有再加糖。喜歡吃甜一點的，可以再放一些冰糖哦~)

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