怎樣用大米做發糕(用大米做大米發糕的做法松軟做法)

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1、大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、 今天老劉就來分享一下“大米雞蛋糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大米、牛奶、雞蛋、酵母粉

4、大米提前泡一個小時，把雞蛋打入大米中，盆中放入三十克白糖，放入100克牛奶，攪拌均勻，拌好的大米放入料理機中，打成米漿，把米漿倒回盆中，裝有溫水的小碗中倒入5克酵母，放入一勺白糖，攪拌均勻，發酵激活十分鐘

5、等酵母水發酵到起泡沫，再把酵母水倒入米漿當中，攪拌均勻，包上保鮮膜，擺在暖和的地方發酵3個小時以上。把紅棗去核以后切成紅棗碎。漲的上面一層像泡沫一樣，拌一下把它排掉

6、蒸盤上擦上一層食用油，這樣等會蒸的時候不會粘底，再把發酵好的米漿倒入蒸盤中。不要太滿等會蒸好以后會膨脹出來，再把蒸盤震一下，震去里面的氣泡，再在米漿上放上葡萄干、紅棗碎

7、米漿放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，時間到時，關火以后蓋上蓋子燜5分鐘再出鍋。把它旁邊轉一下把它脫模出來，即可食用

8、大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品

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