怎樣燒麻辣豆腐好吃_燒麻辣豆腐怎么燒竅門

我家孩子最喜歡吃的一道菜就是這個麻辣豆腐，今天家里沒有肉末了，加了一點兒鴨血就去，味道也還不錯呢！麻辣鮮香，特別的下飯！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

• 嫩豆腐 1塊
• 鴨血 1盒
• 蒜瓣 1個
• 生姜 1塊
• 干辣椒 1個
• 油 適量
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 花椒油 1勺
• 雞精 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 鹽 1勺
• 水 適量
• 水淀粉 適量
• 韭菜末 適量

1、嫩豆腐和鴨血清洗一下，切成小塊，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成小丁，干辣椒切成段備用！

2、水燒開，放入一勺鹽，再放入切好的豆腐和鴨血！（這樣可以去除豆腐里面的豆腥味兒，也可以防止豆腐和鴨血在一會兒燉煮的時候煮碎了！）

3、煮開后，再煮一分鐘左右就可以撈出瀝干水分備用！

4、起鍋燒油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

5、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油！

6、放入生抽，蠔油，花椒油翻炒均勻！

7、加入適量的清水煮開！

8、放入焯好水的豆腐，鴨血！

9、放入適量的胡椒粉，十三香，雞精翻炒均勻！

10、調小火燉煮5分鐘左右，讓豆腐和鴨血更入味兒！

11、起鍋前勾一個薄芡！關火。撒上韭菜末翻炒均勻即可！（韭菜末可以用蔥末來代替！）

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

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17、成品圖

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