廣西糯米豆腐釀的做法竅門(廣西糯米豆腐釀的做法視頻)

油豆腐很多人都喜歡拿來炒著吃，或者是涮火鍋吃，其實油豆腐，在廣東韶關有一種特色吃法，一直影響著當地人，那就是【釀豆腐】。逢年過節，紅白喜事都能見到這種釀油豆腐的身影。在老一輩60、70年代那會，釀油豆腐的餡料是用糯米做的，那時只是為了填飽肚子，慢慢的到了80、90年代，人們的生活水平逐漸提高了，轉用肉餡做釀油豆腐，味道也別具一格，當然了，菜入百家就會有百種做法，這個百種指的是里面的餡料配方！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個非常下飯的餡料做法，喜歡吃釀豆腐的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：油豆腐25塊，梅菜200克，五花肉500克，小米椒3個，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，淀粉3湯匙

第一步：梅菜比較咸，提前用鹽水泡2個小時，將豬肉清洗干凈之后，去掉豬皮，然后切成小塊，再剁碎成肉末，剁好之后，裝入深盤中備用。等梅菜泡出咸味之后，換水多清洗幾遍，洗掉大部分的鹽味，然后擰干成末，切成碎，跟豬肉末放在一起，再加入2湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入3湯匙淀粉，然后順時針攪拌均勻，攪拌至肉末起膠即可。

第二步：將油豆腐割開一個口子，然后將調好味的肉餡用湯匙舀起來，塞到油豆腐里面，盡量的塞緊實一點，釀好之后放到盤子里面擺放整齊。再把小米椒切成圈，放到每個釀好的豆腐上面，點綴。

第三步：等蒸鍋上汽之后，將蒸盤釀好的油豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸18分鐘，蒸好后出鍋，就可以直接上桌了！

這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【釀油豆腐】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【釀油豆腐】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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