脆皮豆腐的制作方法 視頻、脆皮豆腐擺攤

對于打工人來說，想要在下班后快速做好晚餐，不妨來一道美味的脆皮豆腐。

·將豆腐切成塊狀，放入五成熱的油鍋中煎炸。一定要確保豆腐表面干燥。

·豆腐放入鍋中后，先不要翻動，等待其定型。大約一兩分鐘后，用鏟子輕輕地撥一下豆腐，等到豆腐浮起，再繼續(xù)煎炸兩分鐘，使其表面變得酥脆。等到所有的豆腐都浮起來且表面棱角分明時，即可盛出。就像這樣，豆腐的棱角分明，非常酥脆。

·調(diào)一碗醬汁：取一勺辣椒粉、一勺小米辣、一勺蒜末、適量芝麻和孜然粉、花椒粉，淋上熱油，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺雞精和一勺味精，攪拌均勻。

·我炸了兩種口感的豆腐，一種是完全炸透的，表面酥脆，硬邦邦的；另一種是外面焦脆，里面柔軟的，兩種口感都很好吃。

·將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，與豆腐混合均勻，美味的脆皮豆腐就完成了。嘗嘗看，炸透的豆腐酥脆可口，而軟嫩的豆腐則外焦里嫩，充滿了醬汁的味道。

我要去吃飯了，下次再見。