螃蟹屬于蛋白質(zhì)還是碳水、螃蟹是碳水化合物嗎

常聽家里老人說

“柿子和螃蟹不能一起吃”

“水果和蝦蟹不能一起吃”

......

這種“食物相克”的說法

真的存在嗎？

柿子+奶制品/螃蟹=腹瀉中毒得結石？

柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上沒有脂肪和蛋白質(zhì)，含量相對突出的是膳食纖維，100克柿子約含1.4克膳食纖維。

按照所謂“食物相克”的說法，柿子與奶制品、海鮮等食物混吃，易導致腹瀉。但專家表示，問題并非出自柿子與其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纖維能夠促進腸道蠕動造成的。一些腸道比較敏感的人在大量食用柿子后，可能會出現(xiàn)腹瀉。

專家介紹，柿子里含有一定量的“鞣酸”。當相當數(shù)量的鞣酸與相當數(shù)量的紅薯、牛奶等富含膳食纖維以及蛋白質(zhì)的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人體內(nèi)可能會產(chǎn)生團狀的、比較難消化的“胃柿石”。但這不是結石，只是一種比較難消化的團狀物。

蝦蟹+水果=吃？

有關食物相克的傳言，還有一條流傳甚廣，那就是蝦蟹不能與富含維C的水果同食，會引發(fā)“中毒”，這有科學依據(jù)嗎？

營養(yǎng)成分表顯示，蝦蟹等海鮮食品的確含有微量砷元素，但主要為無害的有機砷，攝入后基本上會被原封不動排出體外。當蝦蟹所含砷元素與水果中的維生素C結合后，就會產(chǎn)生，也就是。

不過專家表示，成年人的經(jīng)口致死量約為100~300毫克，按最低的100毫克計算，其中含有砷元素75毫克。要想達到這個量，需要一次吃下300斤蝦。

還有這些關于食物的謠言

別再信了↓↓↓