女人經常吃醪糟會濕氣重嗎;女性長期吃醪糟的好處與壞處

古有云，人參補氣，米酒養人。歡喜媽媽一直愛喝酒釀圓子，冬天里喝上一碗熱乎乎的酒釀，全身都放松下來，睡得特別香。酒釀是個好東西，促進血液循環，加快新陳代謝，舒緩壓力，嫩白皮膚，特別適合女人來吃。酒釀冷喝，能消食開胃，熱飲驅寒祛濕，緩解腰酸背痛，是居家常備的補養品。自己做酒釀放心又省錢，今天就跟歡喜媽媽一起來學吧！

制作酒釀有3樣食材是必備：糯米，甜酒曲和溫開水。糯米分長粒的和圓粒的，做酒釀適合圓粒糯米。甜酒曲在大型超市的酵母專區有賣，通常是8g一小包，要搭配1kg的糯米和750ml涼開水，做出接近2kg的酒釀，冷藏能保持30天，建議一次不要做太多，我們減半來做。

【自制酒釀】

【食材】甜酒曲2g，圓糯米250g，溫開水190g

【做法】

1，糯米淘洗干凈，放入盆中涼水浸泡過夜，直到糯米可以碾碎。夏天可以冷藏避免發酸。

2，在蒸鍋里鋪一張紗布，把糯米控水后鋪在紗布上，水開后蒸30分鐘，直到完全蒸熟。

3，蒸熟的糯米放入干凈的發酵盆里，搗碎了晾涼。

4，準備略低于手溫的開水，約30-35攝氏度，先倒入少量與3g甜酒曲拌勻，再將甜酒曲液倒入剩余溫水中攪勻。

5，甜酒曲液與熟糯米混拌均勻，整平，壓緊。在中間挖一個洞，撒1g剩余的甜酒曲在糯米表面，蓋上保鮮膜。把發酵盆放在30攝氏度的室溫或發酵箱里，發酵36個小時以上，直到析出酒釀。

6，發酵好的酒釀，室溫下放置到常溫，可密封冷藏，最多可以冷藏30天。發酵后的第三天口感達到頂峰。

1，發酵后的糯米和酒釀可以一起倒入玻璃密封瓶分裝，它還在隨時發酵著。米酒會越來越多的。

2，酒釀也是有度數的，后勁足，一次不要喝多了。單純喝一小杯就好，用來煮酒釀丸子等，要加水稀釋。

3，甜酒曲的適宜發酵溫度是30攝氏度，溫度過高會失活性，過低要延長發酵時間。

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