高壓鍋燉雞的正確方法-燉雞湯用不用先焯水

二胎做月子中~ 一日三餐主食+兩頓點心~ 老媽每天變著法地給我做各種美食~ 要說滋補，首選雞湯咯~ 老媽做的這款雞湯，配料簡單，口味清淡，原汁原味，真的很好喝~雞肉也很嫩~ 平時吃，也是很ok的！ PS：產后一周后可以喝雞湯，產婦產后一周，吃公雞好一點，有利于下奶喲~ 平時做給家人吃的，公雞母雞都沒事啦~

By 桔子甜品 【豆果美食官方認證達人】

• 小公雞 1只
• 紅棗 5顆
• 姜 1塊
• 香菇 3朵
• 蔥 2-3根
• 鹽 少許
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 雞精 1勺

1、先把雞處理干凈，根據個人喜好保留部分內臟。

2、鍋里倒些清水，雞冷水下鍋，水開后焯兩分鐘即可。（記得是冷水下鍋哦，否則雞肉會柴）

3、準備好姜、蔥、紅棗、香菇這些配料，一部分塞到雞的肚子里。（干香菇的話，要提前泡發）

4、放入高壓鍋中，根據個人口味，加入少許鹽、糖、料酒、耗油。

5、加入沒過雞肉的清水，喜歡喝湯的可以多放些水。先大火，高壓鍋上汽后，轉中小火，燉20-25分鐘。（根據雞的大小適當調整時間）

6、高壓鍋氣消后，打開蓋子，加入少許雞精調料。

7、出鍋，盛大湯盆里。開吃咯~喝幾口雞湯，人間美味！雞肉很嫩，直接用筷子就可以撕開了，蘸著醬油這些調料吃~美味！

8、這么做的湯，原汁原味，非常滋補！

1、用小雞，肉會嫩一些。 2、月子餐的話，產后一周后吃，公雞。平時吃的話，公雞母雞都可以。 3、要冷水下鍋進行焯水。 4、根據個人口味放調料。不要放醬油，不用放油。 5、如果不喜歡整只雞，切塊燉也可以。個人覺得整只雞吃起來更有感覺。 6、用砂鍋燉也可以，時間要久一些。

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